糸魚川市柵口郷の茶店えほん手打ちうどん

糸魚川で手打ちうどんと言ったら、郷の茶店えほんさん。
久しぶりに行ってきました。

注文したのは天ぷらうどん。
お願いして、天ぷらは別のお皿に盛ってもらいました。

えほんさんは季節感を大事にするので、天ぷらの食材には旬のものが必ず使われます。
夏が近づいてきたので、この日は越の丸茄子。
越の丸茄子は能生地区で盛んに作られている丸茄子で、果肉がしっかりしていて、アクが少なく加熱すると甘くて、茄子が苦手な人でも越の丸茄子なら食べる、という人がいるくらいです。

まずはうどんを、つるつるつる。
手打ちなので、コシがあります。
蕎麦は打っても、うどんを打てる人はなかなかいないでしょう。
オーナー小林さんのお母さんが、うどん打ちの名人だったおかげで、私達もこうして美味しいうどんが食べられるわけです。

天ぷらは、越の丸茄子の他に、ピーマン、ちくわ、しいたけ、えび。
そのまま食べたり、ちょっと汁につけたりして楽しみました。

もう少し、暑さが本格的になったら、ざるうどんを食べに行こうっと。

郷の茶店えほん
糸魚川市柵口１１００
電話・ファックス　０２５-５６８-２０３７
定休日　毎週日・火曜日
営業時間　１１時～１７時
フェイスブックページ→こちら
国道８号線（能生インターチェンジ）から１５分ほど、シャルマン火打スキー場に行く途中にあります

※グルメメモ
２０１８年６月１３日の情報です

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