郷の茶店えほんヨモギの米粉むしパン＆美茄子マドレ

今日は能生の柵口にある郷の茶店えほんさんからいただいた、ヨモギの米粉むしパンです。

試行錯誤の結果、最近やっと商品化されたそうです。
うすいグリーンが春らしくて綺麗ですね。

では、さっそく、ぱくっ、もぐもぐもぐ、均等に空気を含んでいてパンだけど軽い感じです。
ヨモギの独特な香りも強すぎないので、子供でも食べやすいと思います。
原材料が米だから、和食のおかずと合わせて食べてもイケそうです。
米粉って膨らみにくいと聞いたことがありますが、研究熱心なえほんさんの手にかかると、こんなに美味しくできるんですね。
米粉は新潟県が市場開拓や販路拡大に力を入れていることもあり、こうやって身近な店で食べられるのはとってもいいことだと思います。

続いて、えほんさんの代表作、美茄子マドレ。
特産品である越の丸茄子を白ワインで煮詰めたものをマドレーヌに練りこんだお菓子で、美しい茄子でビーナスって読むんです。
越の丸茄子は甘味が強くて、実がしっかりしているから煮込んでも崩れないのが特徴。
茄子が嫌いという人でも、越の丸茄子なら食べられるって言うくらい美味しい茄子です。
洋菓子に茄子???と思うかもしれませんが、いい意味で「茄子じゃないみたい」な食感なんです。
えほんさんが「特産品の茄子を、茄子そのまま以外に食べる方法がないかしら。もっとたくさんの人に越の丸茄子を知ってもらうにはどうしたらいいんだろ?」と考え抜いて誕生したんですよ。
ぱくっ、もぐもぐもぐ、茄子のところはレーズンを食べているのに近い感覚です。
レーズンより、ふにゃっとしてないって言えばいいのかな。
言われなければ茄子って分からないと思いますよ。

ん～、満足、満足♪

えほんさん、ごちそうさまでした。

郷の茶店えほん
糸魚川市柵口（ませぐち）１１００
電話＆ＦＡＸ　０２５-５６８-２０３７
営業時間　１１時～１７時
定休日　毎週火曜日・第３日曜日
山城屋さん(天然温泉あり)向かえ
Facebook→こちら

↓ヨモギはお灸の原料と知っている方も、
草団子を作るのに摘んだことがあるもクリックをお願いします。
クリックをすると糸魚川情報が見られます。

にほんブログ村