能生柵口郷の茶店えほん磨宝卵のシフォンケーキ

郷の茶店えほんさんから「シフォンケーキあるのよ」と聞いて、いそいそと行って来ました。

店主の小林さんの故郷、栃木県でつくっている、その名も「磨宝卵(まほうらん)」が手に入った時にしか作らないんですって。
元気な卵を使うと、シフォンのふわふわ具合が全然違うんだとか。

その話は、糸魚川のフェルエッグさんや、小さなお菓子屋さんKOROさんからも聞いたことがあります。
もちろん、混ぜ方や、焼き方にもよりますが、材料にこだわると、こんなにも違うってことです。

見た目も黄色が濃いですね。
かかっているのはブルーベリーソースです。

では、いただきまぁ～す。
ぱくっ、もぐ、うほっ。
すごく、ふわふわです。
元気がよいのに繊細、そんな口当たりです。
これ、美味しい。
いいタイミングで食べられて良かった、私。

磨宝卵がある時だけの限定メニューですよ。

郷の茶店えほん
糸魚川市柵口１１００
電話・ファックス　０２５-５６８-２０３７
定休日　毎週日・火曜日
営業時間　１１時～１７時
フェイスブックページ→こちら
国道８号線（能生インターチェンジ）から１５分ほど、シャルマン火打スキー場に行く途中にあります

※グルメメモ
２０１７年９月３０日の情報です

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