能生柵口にある郷の茶店えほん味噌入りチーズケーキ

郷の茶店えほんさんから
「新作ケーキが出来ました。発酵食品つながりで、チーズケーキに味噌を使ってみました」とメールをいただきました。

あら、チーズケーキ同好会としては、これは食べてみなくっちゃ、だわ、と早速出かけて来ました。

えほんさんの最大の特徴は手打ちうどん。
うどん名人だったお母様直伝のコシのあるうどんです。
今回は、お願いして天ぷらうどんの天ぷらを別皿に盛ってもらいました。
あ、メニューにはざるうどんもちゃんとありますよ。
友達は温かい天ぷらうどんにしました。

私は、えほんさんで使っている、素焼きのざらりとした手触りのお皿がとっても気に入っています。
今回は天ぷらのお皿がそうです。
重さといい、質感といい、素朴でいいんです。

山菜が終わり、越の丸茄子も早い時期だったので、ピーマン、海老、さつまいもです。
その日によって天ぷらは旬のものに変わりますよ。

ずるずるずる、もぐもぐもぐ、すごくコシの強いうどんです。
初めて行った友達も「すごく、しこしこしている」と驚いています。
ずるずるずる、今年の冬は忙しくて鍋焼きうどんを食べられなかったのが悔やまれます。

さて、うどんを食べたあとは、いよいよ味噌チーズケーキに挑戦しましょう。
見た目は茶色くもなく、今までのチーズケーキとほとんど変わりません。
ぱくっ、もぐもぐもぐ、おっ、ほんのり味噌の風味があります。
だけど、しょっぱくありません。
下のクッキー部分は甘いから、チーズの部分だけ食べてみます。
もぐもぐもぐ、濃厚そうだけど、意外にあっさりしています。
でも、後味がかすかに味噌なんです。
これは面白い、ウケる(笑)

えほんさんは特産の越の丸茄子を使ったアイスクリームや、よもぎを使った蒸しパンなど、地元食材を上手に使った新作を生み出すほど研究熱心なんです。

ちょっと国道からは遠いかもしれませんが、隠れ屋ぽくておススメですよ。

業務連絡
「チーズケーキ同好会、会長、そろそろ活動しませんか?」

郷の茶店えほん
糸魚川市柵口１１００
電話・ファックス　０２５-５６８-２０３７
定休日　毎週火曜日・日曜日
営業時間　１１時～１７時
国道８号線（能生インターチェンジ）から１５分ほど、シャルマン火打スキー場に行く途中にあります

※グルメメモ
２０１３年６月５日の情報です

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