能生柵口にある郷の茶店えほん味噌入りチーズケーキ

郷の茶店えほんさんから
「新作ケーキが出来ました。発酵食品つながりで、チーズケーキに味噌を使ってみました」とメールをいただきました。

あら、チーズケーキ同好会としては、これは食べてみなくっちゃ、だわ、と早速出かけて来ました。

えほんさんの最大の特徴は手打ちうどん。
うどん名人だったお母様直伝のコシのあるうどんです。
今回は、お願いして天ぷらうどんの天ぷらを別皿に盛ってもらいました。
あ、メニューにはざるうどんもちゃんとありますよ。
友達は温かい天ぷらうどんにしました。

私は、えほんさんで使っている、素焼きのざらりとした手触りのお皿がとっても気に入っています。
今回は天ぷらのお皿がそうです。
重さといい、質感といい、素朴でいいんです。

山菜が終わり、越の丸茄子も早い時期だったので、ピーマン、海老、さつまいもです。
その日によって天ぷらは旬のものに変わりますよ。

ずるずるずる、もぐもぐもぐ、すごくコシの強いうどんです。
初めて行った友達も「すごく、しこしこしている」と驚いています。
ずるずるずる、今年の冬は忙しくて鍋焼きうどんを食べられなかったのが悔やまれます。

さて、うどんを食べたあとは、いよいよ味噌チーズケーキに挑戦しましょう。
見た目は茶色くもなく、今までのチーズケーキとほとんど変わりません。
ぱくっ、もぐもぐもぐ、おっ、ほんのり味噌の風味があります。
だけど、しょっぱくありません。
下のクッキー部分は甘いから、チーズの部分だけ食べてみます。
もぐもぐもぐ、濃厚そうだけど、意外にあっさりしています。
でも、後味がかすかに味噌なんです。
これは面白い、ウケる(笑)

えほんさんは特産の越の丸茄子を使ったアイスクリームや、よもぎを使った蒸しパンなど、地元食材を上手に使った新作を生み出すほど研究熱心なんです。

ちょっと国道からは遠いかもしれませんが、隠れ屋ぽくておススメですよ。

業務連絡
「チーズケーキ同好会、会長、そろそろ活動しませんか?」

郷の茶店えほん
糸魚川市柵口1100
電話・ファックス 025-568-2037
定休日 毎週火曜日・日曜日
営業時間 11時~17時
国道8号線(能生インターチェンジ)から15分ほど、シャルマン火打スキー場に行く途中にあります

※グルメメモ
2013年6月5日の情報です

↓高山には味噌ソフトがあると知っている方も
最近チーズケーキを食べてないけど会長はどうしているのか気になる方もクリックをお願いします。
クリックをすると糸魚川情報が見られます
にほんブログ村 地域生活(街) 中部ブログ 糸魚川情報へ
にほんブログ村

能生柵口にある郷の茶店えほん味噌入りチーズケーキ”へ2件のコメント

  1. 会長 より:

    最近は影の薄い会長としては耳が痛いですが…最近はゴタゴタ続きで何も出来ず終いです(>_<。)

    チーズと味噌 発酵物同士なので相性は良いですネ。ブログで何となく味は想像出来ました。今度、試食してみます。

  2. ALEX より:

    会長さん
    チーズケーキより大切なものがあるいうのは、いいことでござる。
    今度、柵口まで行って食べてみてね。

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。