膳処くろひめブラック焼きそば

糸魚川の新B級グルメ「ブラック焼きそば」
さらなる向上をめざして、先日覆面調査もおこなわれました。

各店それぞれアレンジが違うので、今回は2つ星を獲得した膳処くろひめさんで食べてみることに★★

じゃ～ん、これが「ブラックあんかけストレート　謎のスープつき」(800円)です。
とろっとしたあんかけに、温泉卵がのっています。
スープも黒光りしています。

では、さっそく調査開始です。
麺は全部がカリカリとなっているのではなく、端っこはパリッ、真ん中あたりは蒸し焼きという感じです。
端っこ大好き人間の私にとって、この少し焦げているあたりがツボです。
もぐもぐもぐ、黒々していますが、イカ墨の生くささは感じません。
弾力のあるイカ、麺のカリッと色んな食感があるので、飽きません。
さらに卵を箸でつついて崩すと・・・、とろぉ～り黄身が溶け出して麺に絡んでいきます。
これで味がまろやかになります。
そして卵の上にトッピングされている刻まれた大葉が口の中をスッキリさせてくれます。
一皿で4回くらい味の変化があるので、最後まで気を抜くことができないブラック焼きそばです。

ちなみに、謎のスープの正体を私は見破りました。
え？教えて欲しい？
それは謎のスープなんで、秘密です。
気になる方は、くろひめさんへGO!

膳処くろひめ
糸魚川市大町１－４－２３
０２５－５５２－０３００
営業時間　ＡＭ１１：００～１４：００（ラストオーダー１３：３０）
ＰＭ１７：００～２３：００（ラストオーダー２２：３０）
定休日　月曜日
ＨＰ→こちら
糸魚川駅を降りて直進、徒歩１分ほど
駅を背にして左手側にあります