信州新町ジンギスカン街道＠信州不動温泉さぎり荘

長野県の信州新町の国道１９号線沿いはジンギスカン街道と呼ばれるほど
名物のジンギスカンが食べられるレストランが多くあります。

５月に「むさしや」さんで食べてから、次は違う店で食べてみようと心に決めてから半年以上もたっています。
「川を渡ったところにある温泉のところは?」と友達と意見が一致したので、
信州不動温泉さぎり荘さんに行って来ました。

日がとっぷり暮れてから行ったので外観の写真はありませんが、
犀川のほとりに建っていて、アスレチックがある公園やマレットゴルフ場なども完備された保養施設なんです。
特に私は紫の花が咲き誇る藤の時期が好きです。

玄関に入って右手がレストランになっています。
テーブル席が１５ほど、小上がり席(掘りごたつ式ではないようです)と、
奥には宴会が出来る座敷席がありました。

メニューを開くと、一番最初に信州新町名物のジンギスカン料理が並び、
次のページは天丼や蕎麦、うどん、最後のページはビールのつまみにできそうな一品料理まで色んな種類がありました。

お得な定食があったので、サフォーク定食(1700円)と、ジンギスカン定食(1200円)を注文しました。
サフォーク定食は、サフォークジンギスカン、ジンギスカン定食は輸入マトンと書かれています。
定食には御飯に味噌汁、キムチと小鉢(この日はキノコ)がつき、
お肉の皿にはキャベツとピーマン、エリンギ、南瓜が一緒に盛りつけられてきます。
左がサフォーク、右がジンギスカンです。
ジンギスカンの方が少し赤身があるって感じです。
鉄板が熱くなったところに、脂身を先に焼いて、っと。

タレは瓶に入っていて、甘口と辛口があります。
テーブルの上には二種類の塩や醤油、七味なんかもありました。
ジューといい音がして、煙があがります。
テーブルにあった「焼き方のコツ」には、沢山のせすぎるととロースターが煙を吸わなくなるので早く食べたい時ほど少しずつ鉄板にのせるのかコツなんだとか。
ふむふむ、あわてて肉をひっくり返すと鉄板にくっつくので、じっくり待つのがポイントなんですね。

では、まずジンギスカンの方から甘口のタレで食べてみます。
大根おろしが入っているのかな?
すごくアッサリしていて、ジンギスカンの肉汁を受け止めています。
これは食べやすいぞ。
私は生姜が得意じゃないので、漬けタレに生姜たっぷりだと涙目になるんです。
ここのジンギスカンは、生姜を感じません。
でも全然肉の臭みがないんです。
ここにして良かったぁぁぁぁ(ToT)
パクパク食べられる幸せをかみしめます。

続いてサフォークの方を、もぐもぐもぐ。
こっちの方が、脂身がある感じかな。
って、サフォークってなんだろ?
調べると【羊の中で唯一肉専用種。黒毛和羊】とありました。
牛でいうと和牛みたいなもの?

もぐもぐもぐ、友達に「サフォークとジンギスカン、どっちが好き?」と聞いたら「サフォークス」
私と意見が一致するなんて、やはり長い付き合いとなると味覚も近いようです。
サフォークスの方が柔らかい気がします。

ちょっとタレを多めにつけて、白い御飯に肉をのせて食べます。
もぐもぐもぐ、この御飯は、特に美味しいと言われている牧郷地区で作られていて、手間のかかる「はぜ掛け」で乾燥させているんですって。
少しヌカの匂いというか、昔懐かしいお米の香りがするのは、その為かもしれません。

ん～、もうちょっと食べたい気がするなぁ、なんせ生姜に泣かされないもん、と思っていると友達がメニューを手にして「何か追加しない?」
おおっ、以心伝心です。
私はサフォークステーキを食べたいのだけど・・・、そこまで一致はしませんでした。
「サフォークジンギスカン」(1400円)を追加注文です。
もも、肩、ばら肉と書いてあるので、部位を選ぶのかと思ったら「混ざって一皿になっています」んだって。
適当に焼こうとする私を、きっちりした性格の友達が静止します。
「見れば部位が違うって分かるでしょ?厚みと脂身が全然違うじゃないの。
同じ肉はまとめて焼けば、火の通り方が一緒で、焼けてない、焼けてるってならないでしょ」
はいはい、おっしゃる通りです。
どれがどこの部位だか分かりませんが、この一皿も食べやすい味付けでした。