白馬八方第一郷の湯近く温泉らーめん八方美人

白馬村の八方温泉第一郷の湯近くに「温泉らーめん八方美人」が７月２４日にオープンしました。

前から気になっていたのですが、やっと食べに行くことができました。
では、さっそくリポートします。

店内は白を基調としていて、すっきり整理された厨房が見えます。
カフェのような色使いで店員さんのユニフォームもオレンジでポップな感じ。
ラーメン屋とは思えない明るい店内です。

えっとぉ～、では、初めてなので温泉煮たまご麺を醤油で注文することにします。
家族は、えっ？味噌じゃないの？
「なんとなく温泉って塩ぽいイメージがあるから」今回は塩なんだそうです。

待つ間にメニューの裏にある説明を読んでみました。
ちょっと省略しますが
「白馬八方温泉水100％で練り上げたオリジナル麺。
ＰＨ11を超える高いアルカリ温泉が、かん水に似た効果を発揮。
スープはとんこつ、鶏、魚だし自然派自家製ダレ。
メンマは手作り、チャーシューは白馬産の豚肉。
温泉煮たまごは温泉水で茹でた」
ほほう、かなり素材と温泉煮こだわったラーメンなんですね。

っと、ラーメンが運ばれてきました。
これが温泉煮たまご麺、醤油と塩（７３０円）です。
澄んだスープで、少し縮れている普通の太さの麺です。
スープをごくり、魚系の味がします。
ずるずるずる、おおっ、もちもちというか、心地よい歯ごたえのある麺です。
これが温泉効果なんですね。
ずるずるずる、懐かしいラーメンの進化系って言えばいいのでしょうか。
昔ながらのラーメンの良さを生かしつつ、麺やスープをグレードアップさせたような味わいです。
見た目の派手さや、話題性を先行させるのではなく、基本に忠実に作りつつ、こだわりは控えめに主張している気がします。
チャーシューをぱくり、おおっ、なんて柔らかいんだ。
とろりんとしていて、私が一番好きなチャーシューのとろとろ具合です。
メンマも筋ぽくなくて、全体的に高いレベルで融合しています。
そして、温泉煮たまごは、ほっほっほっ、しっかり味が染みていて、これは旨い。