国道８号線沿い銭形寺島店ヒレかつ定食

※店名が「あげ藤」に変わっています※

糸魚川で旨いトンカツと言えば銭形！
がっつり食べたい時に行きたくなるお店です。

お店は古民家を移築してあり、太い梁や高い天井が特徴です。
茶色い木の引き戸が懐かしいですね。

では、脂肪分が少ないヒレ肉を使ったヒレかつ定食を注文です。
待つこと数分、じゃ～ん、これが定食です。
山盛りキャベツにポテトサラダ、プチトマトにレモン。
沢庵と一緒の小皿にのっているのはイカの辛造り。
これが御飯によく合って、旨いんですよ。
糸魚川産のコシヒカリと、海草と豆腐の味噌汁にはひき肉が入っています。

壺に入ったオリジナルソースを小さな柄杓でかけていただきまぁ～す。
そうそう、私のこだわりは、ソースは一気に全部かけない。
最初から全部かけてしまうと、後半せっかくの頃もがベチャとしちゃうんですよ。
前半はさっくり、後半しっとりと変化を楽しみたい方は最初に全部かけちゃっていいと思いますよ。

ぱくっ、もぐもぐもぐ、からりと揚がっています。
お肉は、真ん中だけはお皿に盛りつけてから周りの余熱で火が通ったくらいの絶妙なタイミングです。
ん？衣が変わった気がします。
前はもっと大きくてザックリした感じの衣だったような・・・。
キメが細かくなった気がするんだけど、と思っていると家族も「衣変わった？」
ん～？どうなんだろ。
銭形の衣について「変わった」とか情報をお持ちの方は、ぜひコメントをお待ちしています。