御菓子司三好屋レアチーズケーキ

※2019年10月に寺町から、東寺町(中央大通り線・糸魚川小学校近く)に移転オープンしています。
新店舗名は「菓子工房miyoshiya」です。

御菓子司三好屋さんのレアチーズ、チーズ・オ・スフレ。

最近チーズケーキ同好会の活動をしていないので、久しぶりのチーズケーキです。
このブログを初めて読む方に説明しておきますが、チーズケーキ同好会には「ただひたすらチーズケーはを食べる」だけの会で、「ここは美味しい」と聞いた店に行ってみたり、たまたま見つけたチーズケーキを買い、もぐもぐと食べる会なんです。
会員はレアチーズ派の会長とベイクドチーズ派の私の二人しかいません。

いろいろ食べていますが、まずは地元糸魚川のチーズケーキを制覇しなくてはいけません。
てなわけで今回は三好屋さんです。

見てください、このレアチーズケーキ。
真っ白で、楕円で、天使の羽根みたいなチーズケーキです。
これには会長も「おおっ、これは見た目も素晴らしい」と期待しています。
では、会長のレポートです。
「天使の羽根のようなのはホワイトチョコを薄く削ってある。
ミントチョコみたいな、なんだかスーとする感じがするけど、人によって苦手というミントの香りもないし、色からしてミントじゃないようだ。
天使の羽根の下には水々しいレアチーズでヨーグルトムースのようなハッキリとした酸味がある。
その下には薄くスポンジがあり、その更に下にはピンクの層になり、ラズベリーかさくらんぼ(かな?)のペースト状のものが広がっている。
ジャムのような、ゼリーのような食感。
そして、そのピンクの層を守るかのように一番下には薄くスポンジが敷いてある。
1つのケーキの中で、さまざまな食感と味の違いがあり、これは間違いなくまた食べたくなるチーズケーキだ」
だそうです。
さすが会長、慎重にフォークをすすめ観察しています。

続いてチーズ・オ・スフレ。
こちらは黄色いスポンジ部分と白いチーズの二段重ねです。
艶出しはレモン(?)の酸味が効いていて、さっぱりとしています。
カーブを描いている部分を飾る生クリームは、甘いだけじゃなく、とってもコクがあります。
濃縮バニラとでもいうのでしょうか。
北海道を連想するくらいのクリームです。
すっごく軽いスフレケーキで、するすると口の中に入っていきます。

チーズケーキ同好会としては、三十マルに花までつけたいくらいのチーズケーキでした。

ちなみに三好屋さんにはベイクドチーズケーキもあるのですが、今回は残念ながら売り切れていました。
ベイクド派の私としては、絶対にレポートしたいので、しばしお待ちを。

御菓子司三好屋
糸魚川市東寺町1-6-57
０２５-５５２-０１３９
営業時間９:００～１９:００
定休日　火曜日・第三日曜日
フェイスブックページ→こちら

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