山形県庄内地方平田牧場三元豚味噌漬け

結婚式の引き出物でカタログをもらう機会が多くなりました。

毎回「何にしようかなぁ」と思いながら、有効期限のぎりぎりまで迷うのですが、
グルメのページに「平田牧場」のセットを発見。
これにしよう、これがいい!とハガキを出し、届きました、ギフトセット。

平田牧場がある山形県酒田市には友人がいて「庄内の名産だから」といただいた味噌漬けが、ちょ～旨かったんです。
一枚ずつ丁寧にガーゼに包まれていて、味噌ばかり焦げることもなく、とにかく旨いんです。
焼いたら柔らかくて臭みがなくて、脂身もくどくなく、
肉より魚という両親も「これは旨い」とパクパク食べるほどの豚肉なんです。
とんかつに最適と言われていて、新潟県内の飲食店でも「とんかつ三元豚使用」と銘打っているところもあるくらいです。

で、さっそく焼いてみました。
ガーゼをはずすと、脂身の入り方がとても美しい豚肉です。
キャベツの千切りと、肉汁を吸わせて焼いたエノキと一緒に、いただきまぁ～す。
ぱくっ、もぐもぐもぐ、記憶通りの旨さです。
たいていは「思い出は美化されるもの」で、「あれ、前に食べた時はもっと美味しいと思ったんだけどなぁ」となりがち。
でも、この三元豚は、何度食べても美味しい!
味噌のコクと、豚肉から出る旨味が合わさって、すっごく美味しいんです。