十日町市　松喜屋　夜のミニ懐石

十日町の友達と、松喜屋さんで女子会をしてきました。
ええ、女子って年齢じゃないけど、女子って言い張ってあげるわよっ。

松喜屋さんは本格的な日本料理屋さんですが、ランチタイムは予約なしで食べられるメニューもあり、仕出し弁当もとっても美味しいです。
蔵を改装したような落ち着いた店内には、和ダンスが置かれていたり、鉄瓶が並んでいたり、失われつつある日本の美を思い出させてくれます。

友達が予約をしてくれていたので、通されたのは靴を脱いであがる奥の部屋。
テーブルと椅子なので、正座すると膝が痛い年頃の私にはピッタリ。
しかも個室だから、あはは、うふふ、と何を話しても大丈夫です。

さて、注文した飲み物が運ばれてきたら、お食事のスタートです。
まがはお造り。
甘海老が大きくて、甘くて、美味しいの、なんの。
半熟玉子と青菜は出汁です。

続いて、茶わん蒸し。
ヘタがぽっこりしている柑橘類(デコポン?)が器なんて、初めて見ました。
ほんのり、皮から爽やかさが伝わってきて、つるん、と口当たりのいい茶わん蒸しです。
気泡かなく、これだけ滑らかに作るって難しいんですよね。
さすが、プロです。

次に３品続きます。
ホタルイカのぬた和え。
ホタルイカは春先の今が旬ですね。
家で茹でる時は目を取るのが面倒くさくて、そのまま食べると奥歯で目玉を噛んでしまうことがあるのですが、ここは丁寧に目玉を取り除いてあるので、すごく食べやすい。
しかも、内臓が飛び出さないように上手に茹でてあるから、ぷちっと口の中で弾けた時の旨味が全然違います。

魚(さわら、だったっけな)は、厚焼き玉子とサツマイモを添えて。
椀は、クリーミーな胡桃(かな?)←すみません、このあたりから、お喋り優先です