長野県下水内郡栄村日帰り温泉楽養館の手打ち蕎麦

長野県下水内郡栄村にある小赤沢温泉楽養館の食堂リポートです。

信州といったら蕎麦！
てなわけで、ざる蕎麦（７００円）と、きのこ蕎麦（８００円）を注文です。
おっと、岩魚の塩焼き（５００円）もあるじゃないですか。
これもお願いします。

大きな窓から見えるのは、白くなりはじめた山々。
なんて素敵な食堂なんでしょう。

待つこと数分、まずはざる蕎麦の登場です。
面白い器ですね。
ザルの下は少しくぼんでいて、水を受け止めるようになっていました。
長ネギと一緒にあるのは、野沢菜と思いきや、ネギの煮たものかな。
箸休めみたいなものです。

はぁ～い、蕎麦をアップにしますよ。
ちょっと太いのがあったりして、いかにも手打ちって感じがしますね。
ずるずるずる、蕎麦の旨味を丸ごと引き出したような味わいです。
余計なテクニックを使わないで、素直に蕎麦粉をこねて、打って、切ったといえばいいのでしょうか。

続いて、きのこ蕎麦。
舞茸にきくらげ、しめじに、えのきです。
しめじは大きくて縦に切ってあるのもありました。
山菜と絹さやで色合いを出しています。
ずるずるずる、ちょっと甘めのつゆですが、とっても美味しいです。

そして岩魚の塩焼き。
うまいなぁ～。
頭のあたりまで、しっかり完食です。

う～ん、温泉も気持ちよかったし、来て良かった。

小赤沢温泉楽養館
長野県下水内郡栄村小赤沢
025-767-2297
営業時間 9:30〜19:00(最終受付18:30)
食堂 10:30〜16:00
休館日水曜日(8月、10月は無休)
入浴料500円
国道117号線から405号線に入る
栄村商工会ＨＰ→こちら