秋の海谷まつりもみじの学校グルメリポート

１０月１６日(日)に三峡パークで開催された「秋の海谷まつりもみじの学校」グルメリポートです。

海谷まつりと言ったら、絶対に食べておきたいのが、この海谷汁。
春と秋では多少具が違うのですが、なんせ具だくさんなんです。
今回は、大根、里芋、大根、人参、茄子、長ネギ、南瓜、えのき、しめじ、えりんぎ、焼き豆腐、糸こんにゃく、肉。
汁と言うより食べる感覚です。
味噌汁なのですが、野菜から出る色んな旨味が混じり合って、とっても美味しいんです。
隣で売っている、つきたての丸い餅を入れて食べるのが、更に美味しくするポイントです。
餅にまぶしてある片栗粉で、汁にとろみがつき、冷めにくくなります。
この丸餅は６個入りと、３個入りで売っていて、
柔らかくて、よく伸びると大評判。
何パックも持ち帰る方が多くいます。
もぐもぐもぐ、これを食べなきゃ調子がでません。
体の芯から温まる海谷汁です。

くんくんくん、いい匂いがします。
ワークセンターにしうみさんの自信作、「糸魚川にいがた地鶏」の「翠鶏～みどり～」の焼き鳥です。
ワークセンターにしうみさんは、知的障がい者の就労支援施設で、
この「翠鶏」を糸魚川市の特産として全国に発信しようと日々努力されているそうです。
糸魚川市内では「そば処おだじま」さんで、親子丼、
「膳処くろひめ」さんで、翠鶏の大串焼と翡鶏鍋、
「月徳飯店」さんでは、若鶏の唐揚げ・茶碗蒸し・蒸し鶏の葱風味・鶏肉とカシューナッツ炒め・地鶏の照り焼き・串焼き・バンバンジーに使われているんだとか。
そう言えば「キッチンママ潤蘭」さんの、ブラック鶏まんにも使われていましたね。
これは食べなきゃです。
手羽先と焼き鳥と一本ずつ買ってみました。
まずは手羽先を、もぐもぐもぐ。
皮がパリッとしていて、それでいてジューシー。
脂分がギトギトしつこくなく、それでいてバサッとしていません。
これはイケます。
私はビールが飲めませんが、呑兵衛ならビール片手に食べたいところでしょう。
焼き鳥を食べた笹すしの九郎右ェ門さんは「肉のバランスが良くて食べやすい」と絶賛です。
いただいたパンフレットを読むとお取り寄せできるようです。
ワークセンターにしうみ　０２５－５５３－０００２
HP→こちら

今年はキッチンママ潤蘭さんも出店されていました。
いつものごとく胡麻団子はお土産にゲット。

キャベツとカブの漬物と、「ずいきの酢漬け」も晩御飯のおかずに買いました。
「ずいき」って何?と思う方に簡単に説明すると・・・。
ずいきはサトイモ類の茎で、糸魚川では赤い茎を酢漬けにして食べます。
しゃきしゃきと歯ごたえがあり、箸がとまらなくなるんですよ。
作り方が郷土料理として糸魚川ベースさんに紹介されています→こちら

笹すし九郎右ェ門さんが、イカ焼きを買ってきました。
そう、このイカ焼きも海谷名物です。
肉厚のイカを半身にして、串に刺し、炭火で焼いてあります。
もぐもぐもぐ、しょうゆタレです。
柔らかくて食べごたえがあるイカです。
もぐもぐもぐ、イカを食べるとよく噛むので満腹中枢が刺激され
ダイエットになると聞いたことがありますが、
確かに、このイカを食べるとお腹いっぱい。

と、そこにビニールを下げた男性が二人通りかかりました。
透けて見える中身は、もしかして「さるなし?」
「こくわ」とも言って、ちょうど新潟県のテレビで「こくわ」を栽培しているというローカルニュースを見たばかりです。
お声をかけると「沢山なっていたよ、こうやって熟してシワシワになったのが美味しいんだ」と
おすそ分けをいただきました。
私も小さい頃に山歩きで食べた以来です。
どんなだったっけ?
「皮をむかないで、そのまま食べてごらん。キウイフルーツみたいな感じだよ」
ぱくっ、もぐもぐもぐ、おおっ、本当だ。
グリーンの果肉といい、種もキウイフルーツのように黒くて、そのまま食べられます。
「あけびの皮は天ぷらにするんだよ、珍味だ」と
山育ちの私でも知らない情報を沢山教えていただきました。
あけびは減反で山の田んぼを休耕田にしてから、取りに行く事もなくなり最近食べていません。
そんな話をしたら「あげるよ」と、あけびも袋から取り出して手にのせてくれました。
ありがとうございます。
あけびは種が大きくて食べにくいのですが、あの甘さは他では味わえないんですよね。
山歩きのおじさん、ごちそうさまでした。