唎き酒de縁結びパーティー8組

８月２０日にホテルニューオータニ―長岡さんで開催された、唎き酒de縁結びパーティーのリポートです。

主催者はJA越後さんとうさん。
管内で作っている酒米を使っている５つの蔵があるということで、日本酒を楽しみながら、がコンセプトです。
まずは自己紹介。
男女１人ずつ、向き合ってお話します。
毎回思うのですが、パーティーは、この自己紹介が大きく印象を左右します。
最初に「感じがいいな」と相手に思わせるように、笑顔をこころがけましょう。

プロフィールカードも「よろしくお願いします」だけではなく、
「〇〇に興味があります」「最近〇〇に出かけました」や、オリンピックなどタイムリーな話があると印象に残りやすいです。

さて、自己紹介が終わったら、おまちかね日本酒＆お料理タイム。

ウェルカムドリンク代わりは、ウェルカムおむすび。
JA越後さんとう管内で収穫されている美味しいお米で、
塩むすびの塩を「えん」と読み、縁結びとかけています。
笹川流れの藻塩、海の磯塩、一般的な精製塩と３種類の塩を食べ比べできるように、
小さい俵型で3つずつ提供されました。
藻塩は茶色で、お寿司などに使うそうです。
また磯塩は粗さがあり、のどぐろなど焼き魚や、お肉などに使うと合うとか。
乾杯は朝日酒造株式会社さんの発泡酒「ノムネ」「柚子ノムネ」
呑みやすく、すごい人気だそうです。

和食、洋食それぞれの調理長からメニュー紹介があり、
目の前で越路の油揚げをカリッと焼いてご提供。

南瓜(くりゆたか)を使ったポタージュ、
加勢牧場さんのガンジー乳を使ったミルクプリンなど、地元食材にこだわったお料理の数々。
海老のウニソースがけ、イチジクの生ハム添え、キュッシュ、野菜の揚げ浸し。
焼きおむすびは出汁をかけてお茶漬け風に。
旬の枝豆は、日本酒には欠かせない存在ですね。
少しずつお皿に取っても、食べきれないほどの品数でした。

気に入ったお酒の投票もしました。
同じ蔵元でも、にごり酒、大吟醸など何種類か並んだので、
普段飲まないお酒を味わえたと好評でした。