だいにんぐばー徳菜光のブラック焼きそば

※閉店しています※

糸魚川のB級グルメ、ブラック焼きそばは、中華麺に新潟県産のイカとイカ墨を加えて作る新ご当地グルメです。
「食で町おこしを」という、糸魚川うまいもん会さんの熱い思いで生まれ、全国制歯(覇)を目指しています。

基本は中華めんにイカ墨とイカで、お店ごとに半熟卵がのっていたり、かた焼きそば風だったりアレンジが違います。
その中でも「美味しい」と評判だった堀口食堂さんが、惜しまれつつ閉店したので、ずっと「食べておけば良かった」と残念に思っていたんです。
それが、なんと、徳菜光さんで復活したと話を聞いて、いそいそと行って来ました。

じゃ~ん、これが堀口食堂さんバージョンです。
トマトソースがのっていて、赤と黒のコントラスト、その上のバジルの葉っぱも目を引きますね。
では、さっそく、ちょびっと混ぜて、ぱくっ、もぐもぐもぐ。
あっ、これは美味しい。
ブラック焼きそばって、イカ墨で生臭いんじゃないの?と聞かれますが、全然気にならないです。
そして、ここのはトマトの酸味で後味サッパリです。
輪きりのイカがプリッとしていて美味しいです。
少し水分多めだから、食べているうちに乾いてくることもなく、最後までずるずると食べやすいです。

徳菜光さん、復活させてくれてありがとうございます。
そして、復活を快諾してくれた堀口食堂さん、ありがとうございます。

だいにんぐばー徳菜光
新潟県糸魚川市大町1-7-11(ヒスイ王国館1F)

糸魚川うまいもん会HP→こちら
糸魚川ブラック焼きそば提供、ブラック焼きそばの話題など詳しくは糸魚川地域振興局→こちら

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