新潟県妙高市特産かんずり

1月18日(水)
糸魚川市は快晴。
青い空が広がっています。
糸魚川駅周辺の雪はすっかりなくなっています。

さて、なおえつ茶屋のおかみさんが「体が温まっていいのよ」と
お土産に持たせてくれた妙高名物の「かんずり」
塩漬けの唐辛子を雪にさらした後すりつぶし、麹・塩・ゆず等を加えて熟成させた香辛料。
真っ白い雪の上に、真っ赤な唐辛子が並ぶ様子は冬の光景として有名です。

ニュースで「今年も妙高市でかんずりの雪さらしが始まりました」と何度か見たことはあるのですが、
私、食べるのは初めてかもしれません。
しかも、瓶ではなく、この壺の形、いいわぁ。
「お味噌汁にでも、お蕎麦にでも、なんにでも入れてごらん」と言われたので、
さっそく、鍋に使ってみました。
ポン酢を使う前に、ひとさじ入れてみました。

思ったより辛くなく、柚子の風味が広がり、これは美味しい。
ご飯のうえに、ちょぴりのせてもイケます。
ポン酢と合わせても、ほどよいピリリでコクがでます。
おかみさんに教えてもらったように、毎日食べる味噌汁に入れたら体がポカポカしそうです。
この壺に入った「かんずり」は、なおえつ茶屋さんで販売しています。
ネットショップで取り寄せも可能です。

また、かんずりの雪さらしは見学できるそうなので、興味のある方は、
製造元の(有)かんずりさんにお問い合わせください。
(有)かんずり 
妙高市西条438-1
0255-72-3813
HP→こちら

なおえつ茶屋
上越市中央1-5-2
025-539-5205
HPは→こちら
ネットショップは→こちら

↓冷え性対策で生姜をとるようにしている方も
寒い地方ほど、味噌汁が覚めないように具だくさんになる傾向があると聞いたことがある方もクリックお願いします。
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