8月22日放送NST【スマイルスタジアム】越の丸茄子

糸魚川の越の丸茄子は、丸くて甘くアクが少ないので、茄子が苦手な人でも食べられるという美味しい茄子です。
実がしっかりしているので、煮崩れせず、和食だけではなくフレンチやイタリアンなど幅広く使われています。

スマイルスタジアム

能生柵口にある郷の茶店えほんさんでは、越の丸茄子を白ワインで煮詰めたものを練りこんだ、美茄子(ビーナスマドレーヌ)と、美茄子アイスがメニューにあります。
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