信州新町ジンギスカン街道ろうかく荘

長野県の信州新町の国道１９号線沿いはジンギスカン街道と呼ばれるほど
名物のジンギスカンが食べられるレストランが多くあります。

むしさやさんから始まり、さぎり荘さんに続き、道の駅信州新町で食べたのは一年前でした。
色んな店で食べ比べようとしているのに、なかなか行けてないもんだなぁ。
てなわけで、今回は、ろうかく荘さんへ。

店内は左手にテーブル席、右は広い畳の席になっています。
皮の近くにあるので屋形船が泊まっているのが見えました。

まずはラム（８００円）と上肉（７００円）、ご飯（漬物と味噌汁がついて３００円）と野菜（３００円）を注文です。

おっ、炭が運ばれてきました。
看板にも炭火焼とありましたね。
ジンギスカン街道の中でも炭火焼は数が少ないそうです。

えっとぉ～、私の記憶が確かなら手前が上肉、ちょっと色が濃いのがラムです、たぶん・・・。
おろしにんにくに見えるのは、ろうかく荘さんオリジナルの秘伝のタレだそうで、野菜と果物とスパイスを混ぜたもので、ほんの少しの醤油を混ぜて使うんです。

さっそく、焼きましょう。
ジュー、といい音がします。
窓からいい風がはいり、1テーブル1つある扇風機が心地よいです。
やっぱり汗かきながら食べるのがいいよね。

反対側に座っている家族に「一気に焼くな」「どっちの肉か分からなくなるから、真ん中からこっちはラムだけにしろ」とブーブー言われます。
はいはい、分かりましたよ～。

タレに醤油を垂らして混ぜて、いただきまぁ～す。
ぱくっ、もぐもぐもぐ、ラムは子羊の肉で柔らかいですね。
臭みがないです。
肉自体にもしっかり味がついていますが、タレは林檎が入っているのかほのかに甘味を感じます。
脂肪を燃焼するカルニチンが一番多いそうですよ。

続いて、上肉。
昔ながらのマトンだそうです。
ほどよい脂身があって美味しいです。