フェルエッグさくらシフォンケーキ

フェルエッグさんの「さくらシフォンケーキ」です。

フェルエッグさんは(有)渡辺養鶏園さんが「自慢の玉子を生かした洋菓子作りをしたい」とオープンさせたお店です。
エサの配合を変え、試行錯誤の結果、玉子の白身にも甘味がある「ピュアエッグ」を作り出した、というのだから驚きです。
黄身が濃い、のが特徴で、始めて食べる人はプリンもシフォンケーキも黄色いと感じるはずです。

さくらシフォンは春の限定ですね。
では、切り分けてっと。
ぷ～んと、桜餅のような春の香りがします。
八重桜のような艶のあるピンク色をしています。
ナイフをいれようとすると、ふんわりと沈み込み、再びふんわり立ち上がります。
シフォンケーキは、この「ふわふわ」具合が命ですが、フェルエッグさんの「ふわふわ」は「すんごい」がつくくらい「ふわふわ」なんです。

桜の花びらの蜜漬けと、大きな小豆「大納言」が散りばめられています。
小豆は生地にも練りこまれていて、ごろごろ入っています。
粒あん好きには、たまらない量です。

ぱくっ、もぐもぐもぐ、桜の花びらの塩気が、シフォンの甘さを引き立てています。
ふんわり柔らかくて、まるで綿あめのような軽さです。
もぐもぐもぐ、フェルエッグさんのシフォンの唯一困ったところは「ダイエット中でもパクパク一気食いしてしまう」ところかなぁ。
するする入るからワンホール一人で平気で食べられちゃうんだよねぇ。

Kどすえ～さん、ごちそうさまでした。

フェルエッグ
糸魚川市平牛２１１６
電話　０２５-５５０-６６８０
ＦＡＸ　０２５-５５０-６６０１
営業時間　１０：００～１９：００（４月から９月）
１０：００～１８：００（１０月から３月）
定休日　毎週木曜日・第４水曜日
ＨＰは→こちら

↓シフォンケーキは繊維(シフォン素材)のように軽いことから名付けられたと知っている方も
小豆に「少納言」があるのかと調べたくなった方もクリックお願いします。
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