笹倉温泉龍雲荘プロデュース地域貢献プロジェクト海洋高校最後の一滴

友達から「予約していたのだけど、急に行けなくなったから代わりにどう?」
と電話があり、笹倉温泉龍雲荘さんで開催された地域貢献プロジェクト海洋高校最後の一滴を使った料理の試食に行って来ました。

なんと、入浴も無料。
笹倉温泉はナトリウム炭酸水素塩泉。
美人の湯といわれる泉質で。笹倉温泉は入った瞬間、つるつる。
化粧水の中に入っているように、全身がすべすべ、つるつるします。
川音を聴きながら、緑の中の露天風呂も最高ですよ。

温泉に入って、美人になったところで、大広間でのイベントです。
黄綬褒章料理人の飾り切り。
人参の亀と、胡瓜の松。
おおおおおっっっ、すごい。
まさに職人の技です。
和食は目で楽しむとか、四季を大事にすると言われていますが、こうやって飾りつけも包丁一本で作れてしまうとは。

続いて、海洋高校が開発した魚醤「最後の一滴」を使ったお料理のデモンストレーションです。
白身の鱸の切り身を酒、みりん、醤油、最後の一滴、柑橘系スライス(レモン、柚子などお好みで)の漬け汁で３０分ほど寝かせます。
ペーパーで軽く水分を拭き取り、小麦粉を軽くまぶして、油をひいたフライパンで焼き、バターで香りづけ。
水溶き片栗粉でとろみをつけて、鱸に絡めて完成。
最後に最後の一滴をスプレーすると、さらに香りと美味しさが際立つ、とか。
スプレータイプは販売していないので、師範のスプレーボトルに最後の一滴を詰替えると便利だそうです。