フェルエッグの記事

今日は「見つけちゃったのよ~」「食べなきゃ~」とチーズケーキ同好会の血が騒いだフェルエッグさんのブルーベリーチーズケーキです。

そ~言えばフェルエッグさんのショーケース変わったんです。
レイアウトも、ちょびっと変更でケーキの種類も増えた気がします。
このブルーベリーのチーズケーキも新作ですね。

では、さっそくいただきまぁ~す。
ぷるぷると震えるくらい繊細なチーズケーキです。
ラズベリーとチョコレート、生クリームが飾られていて見た目もオシャレです。
ぱくっ、おおっ、ムースのような食感で、口の中で溶けていきます。
もぐもぐもぐ、ブルーベリーがゴロンと入っていて、ベリー感がすごく強いです。
下のスポンジは超しっとり、というよりジューシー。
瑞々しさが溢れだしているような感じです。
どちらかというとチーズよりブルーベリーが買っていますが、喉から鼻に抜けるあたりがチーズなんです。
これはスフレとも違うし、チーズケーキの大革命ってとこでしょうか。

業務連絡
「会長、ブルーベリーーのチーズケーキが出ました」

フェルエッグ
糸魚川市平牛2116
電話 025-550-6680
FAX 025-550-6601
営業時間 10:00~19:00(4月から9月)
10:00~18:00(10月から3月)
定休日 毎週木曜日・第4水曜日
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今日は、自称スイーツ男子が「フェルエッグに行ったことがない(食べたこともない)」と言うので、
まぁ、なんてこと!フェルエッグの美味しさを知らないなんて、スイーツ男子を名乗る資格はないわよ、と説教するために買ってきたベイクドチーズケーキとパイシューです。

一応、チーズケーキはベイクドと、シナモンがきいたクランブルの二種類があるけど、どっちがいい?と聞いてから買って来ました。
だって、私はチーズケーキ同好会の会員。
フェルエッグさんのベイクドは、絶対に食べさせなきゃいけないという使命感に燃えています。

真っ赤なオーブンでは、シュークリームの皮が焼かれているのを見ることができます。
あ~、いい匂いだぁ。

んで、注文を受けてからクリームをつめるシュークリームからは、一番のお気に入りのパイシューをチョイス。
ふふ~ん、待ってろよ、自称スイーツ男子(笑)

てなわけで、フェルエッグ初体験スタート。
まずはチーズケーキを食べさせます。
自称スイーツ男子もベイクド派だそうです。
さてさて、感想を述べよ←何故か命令形
「今まで食べなかったのは損していたて気分です」
だろ?なんと言っても「チーズケーキ同好会が選ぶ美味しいチーズケーキ2011」のNO1だからね。
「投票があるんですか?」
いいや、会長と私の2人しかいないけど・・・。
「これは美味しいです。チーズそのまま食べてるみたいで」
でしょ?一度食べたらヤミツキでしょ?

続いてパイシューを。
「うわっ、でかっ。チーズケーキ食べた後だから食べられるかな」
大丈夫、旨くて別腹で簡単に入るから、と差し出します。
さくっ、おっ、いい音させるねぇ~。
「これも美味しいです。パリパリで新食感ですね」
クリームも超うまっ、でしょ?
「人気店だとは聞いていたんですが、これは納得です」

と、説教しているだけじゃ、つまらないので、私もパイシューをいただきます。
ぱくっ、もぐもぐもぐ、うめ~。
端っこ好きにはたまらない、このパイのサクサク感♪
どこからかぶりついても、とろろん、とあふれるクリーム。
ん~、満足、満足。

自称スイーツ男子よ、フェルエッグさんにはプリンやシフォン、ロールケーキにカステラと色んなスイーツがあるのだよ。
どれを食べても感動するから、通いなさい←なぜか命令口調

このブログをチェックしている皆さん、あれ、チーズケーキ食べなくていいの?と思いました?
ちょうど遊びに来ていた友達が食べちゃいました(ー_ー)

フェルエッグ
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今日はフェルエッグさんから「食べてもらいたくて取っておいたの」といただいたシューアイスです。

限定販売だった「幻のシューアイス」だそうですよ。
来年の夏に販売するかは未定だというので、食べられるなんて私はなんてラッキーなんだろ。

何種類かあるシュークリームのうち、これはクッキーシューですね。

では、さっそく、いただきまぁ~す。
ん、思っていたより、しっかり凍っているぞ。
先に皮をもぐもぐもぐ、シュー生地にも甘さがあり、うまいぞ。
かぶり、もぐもぐもぐ、アイスになっていても、すんごい卵の味がします。
もぐもぐもぐ、ギュッと詰まっていて、どっしりとしています。
フェルエッグさんらしいシューアイスです。

こんなに美味しいのに、販売未定なんて残念だ。
リクエスト多かったら作るのかな。
最後まで溶けてダラけないシューアイスでした。

フェルエッグ

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毎週土曜日の午前中に開催されているフェルエッグさんの朝マルシェに初めて行って来ました。

初回に少し顔を出しただけで、全然行けてなかったんです。

まずは噂に聞いていた「卵サンドイッチ」
すっごく美味しいと評判です。
養鶏場ならではの一品ですよね。
産みたて卵(しかも超お買い得♪)一緒に記念撮影。
こんもりと、たぁ~ぷり挟まれた卵。
持っているだけで、ぷにゅぷにゅと卵がはみ出してきます。
ぱくっ、もぐもぐもぐ、すげっ、うまいっ!
こっ、こっ、これは噂通り、いや、それ以上の美味しさです。
生パセリの風味が、卵の味を引き立てています。
パセリも沢山入っているのですが、パセリが苦手という人でも気にせず食べられると思いますよ。
なんでも、マヨネーズもピュアエッグ(オリジナル卵)で自家製なんですって。
ピュアエッグをそのマヨネーズで和えているんだから、すんごい贅沢な卵サンドイッチです。
ちなみにホームページを確認したところ、マルシェ限定のサンドイッチは9月から毎日販売するそうです。
これは楽しみですね。

続いて、朝マルシェ限定のマフィン。
手前はモロッコ豆とズッキーニ、奥がオレンジとクリームチーズです。
そりゃ~、チーズ好きとしてはクリームチーズを選ばなきゃ、でしょ?
半分に割ってみると・・・、うわっ、こちらも驚いた!
カットされたチーズが、ちょろちょろと生地に練りこまれているのかと思ったら、真ん中にどど~んと入っています。
チーズが半分を占めていて、これはチーズ好きなら食べておけ、と命令形になるマフィンです。
オレンジもかじるとパッと汁が飛び散るほどジューシー。
マフィンの生地自体も、香りだけで「これはフェルエッグさん」と分かるほどの、いい匂い。
さっくりしていて、でも奥深くて、めちゃくちゃ旨いです。

え?モロッコ豆は?
私は・・・、豆が得意ではないんです。
こしあん派だし・・・。
チーズを2個買っちゃいました。

他にも朝マルシェ限定商品や、珍しい雑貨なども並んでいました。

朝マルシェは11月まで、毎週土曜日(祝日の土曜日は除く)開催だそうです。
出店者は毎週同じではないので、今日は何があるかな、とワクワクしながらお出かけください。

あ、そうそう、このブログを楽しみにしている方と出会いました。
色んな方に「最近食べているのが少ない」と心配されていますが、決してダイエットを始めたわけでも、具合が悪いわけでもありません。
「ブログを見て食べに行っている。とても参考になる」と嬉しいお言葉をいただいたので、
これからも、もぐもぐ、せっせっと書きたいと思います★

フェルエッグ
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8月18日(土)
糸魚川市は快晴。
真っ青な空で、今日も暑くなりそうです。

さて今日はフェルエッグさんの朝マルシェに参加します。
フェルの朝マルシェは8月の毎週土曜日、9時から12時頃まで開催。
新鮮たまごの販売や、野菜、雑貨などが並びます(週によって出店者が変わります)

フェルエッグ

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今日はお客様からの差し入れでフェルエッグさんのフルーツジュレです。

左からカシス、オレンジ、ピンクグレープフルーツ、フランボワーズの4種類。
他にも種類があって夏になると発売されるそうです。

どれを食べる?
せ〜の、と選んだのは私がカシス、Tさんはピンクグレープフルーツでした。
私はほとんどアルコール類を飲まないのですが、カシスソーダは好きなんです。

カシスはクロスグリ、ブラックカラントとも呼ばれていますね。
小さい頃読んだ漫画「マリオネット」に「カシスの庭」というのが出てきて「カシスってどんなだろう?」と思いながら大人になり、ブルーベリーに近いもの、と分かった時はスッキリしたもんです。

っと、話がそれました。
では、さっそくいただきまぁ〜す。

よりより巻いてあるリボンを外し、上部にある切り口を利用して開けます。
付属の長いスプーンで、ぱくっ、もぐもぐもぐ、ゴロっとした粒がそのまま入っています。
もぐもぐもぐ、ゼリーより「ゆるい」ので、チュルルンという感じで喉にいきます。
これはバニラアイスとかヨーグルトにかけて食べたら、とっておきのデザートになりそうですね。

フェルエッグさんに行くとチーズケーキ、ロールケーキ、シュークリーム、プリン、シフォンケーキのあたりで迷いまくっていましたが、夏はジュレもあって更に迷うことになりそうです。

Tさん、ごちそうさまでした。

フェルエッグ
糸魚川市平牛2116
電話 025-550-6680
FAX 025-550-6601
営業時間 10:00〜19:00(4月から9月)
       10:00〜18:00(10月から3月)
定休日 毎週木曜日・第4水曜日
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今日はお客様からの差し入れでフェルエッグさんのバター&ココアクッキーです。

ココアというとブラウン(茶色)のイメージですが、ブラック(黒)に近い色で、
クリーム色のバタークッキーとのコントラストがインパクトありますね。

では、さっそく開けてみます。
ぷ~んとバターのいい香りが漂ってきます。
フェルエッグさんのお菓子はどれも「開けた瞬間に幸せになれる香り」が特徴だと思います。
選び抜いた素材の匂いって言えばいいんでしょうか。
あまぁ~くて、ほわぁ~んとした匂いは食べる前から期待度が倍増します。

星、梅、馬(?)と色んな形が入っています。
バターから、ぱくっ、もぐもぐもぐ、さっくりとした歯ごたえで、とっても美味しいです。
クッキーにしても、フェルエッグさんが自家農場で作るオリジナル卵「ピュアエッグ」の美味しさが分かるなんてすごいなぁ。

続いてココア味を、ぱくっ、もぐもぐもぐ。
苦いのかと思ったらマイルドなココア味です。
最近、糸魚川はブラック焼きそばで「黒」が人気なので、このクッキーも面白いかも。

60g入りなので、結婚式のプチギフトに使ってもよさそうですね。

Yさん、ごちそうさまでした。

フェルエッグ
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今日はお客様からの差し入れでフェルエッグさんのパイラスクです。

パイ生地をつかったシュークリームの皮をラスクにしたのかな。
私はパイシューも大好きなんです。

では、さっそくいただきまぁ~す。
袋をあけただけで、ぷ~んと甘くていい匂いがします。
ぱくっ、さくさくさく、おおっ、うめっ。
ラスクって固いイメージがありますが、これはすんごい軽い歯ごたえです。
指に力を入れると崩れるくらいサクサクなんです。
もぐもぐもぐ、アイシングの砂糖だけなのに、こんなに美味しいなんて感動ものです。
薄い生地が何層にも重ねられていて、その間にある空気の層が、このサクサク感を出しているのですね。
クリームが入っていないのに、1個食べたら満足×満足って感じのラスクです。

Nさん、ごちそうさまでした。

フェルエッグ
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6月24日(日)
糸魚川市は快晴。
朝から暑くなりそうです。今日は妙高市で開催されるローズガーデンパーティーinガーデンペンションカナディアンハウスのお手伝いに行ってきます。

さて、今日はフェルエッグさんの大感謝祭。
4本分のロングロールケーキや、焼き立てカステラの図り売りなど、この日だけの目玉商品が盛りだくさん。
好評の朝マルシェは9時〜。
今回はパン屋さんも登場です。
また、白馬からギャラリーオーナメント工房さんも駆けつけます。
ほんわか穏やかなお二人に会いたい方は、フェルエッグさんへGO!
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フェルエッグ
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今日はKどすえ~さんからの差し入れでフェルエッグさんの「ダブルシュー」「もっちりシュー」「生クリームシュー」です。

「生クリームシュー」は予約しないと買えなくて、「もっちりシュー」は火曜日に50個限定で販売されるシュークリームです。

粉砂糖がかかっていのが「ダブルシュー」
手前のパックマンみたいなのが「生クリームシュー」
右の奥にあるのが「もっちりシュー」ですよ。

では、ダブルシューからいただきまぁ~す。
ぱくっ、もぐもぐもぐ、もこもこと膨らんだ皮はパリパリ系。
生クリームの下にカスタードクリームが隠れているので、ダブルシューなんですね。
もぐもぐもぐ、切り込みがあるところから半横半分に切って食べると、違うシュークリームを2個食べた気になります。

続いて生クリームシュー。
皮の上に砂糖でできたアラレがのっています。
もぐもぐもぐ、ロールケーキにも使われている生クリーム。
水々しくて、しつこくなくて、どんだけでも食べられる真っ白いクリームが、たぁ~ぷり挟まっています。

ラストは、もっちりシュー。
これだけシュー皮が他とは明らかに違います。
ふんわりではなく、ちょっと平べったい形です。
ぱくっ、もぐもぐもぐ、かなりしっとりした生地で、バニラビーンズの粒々が見えるカスタードクリームが挟まっています。
米粉を使っているので、もちもちしているそうですよ。

Kどすえ~さん、ごちそうさまでした。

フェルエッグ
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