糸魚川パスタの記事

2月15日(水)
糸魚川市は雨。
しとしと静かに降っています。
この雨で雪がかなり溶けそうです。

さて、リポートが数日遅れになっていますが、
市民会館2階にあるジョージズカフェフォークスさんの日替りパスタリポートです。

日替わりパスタは600円というリーズナブルな設定なのに、一度も同じのにあたったことがありません。
ジョージさんのレパートリーって、どんだけあるんだろ。
いつ新しいメニューを考えているんだろ?

この日は「じゃがいもとほうれん草のパスタ」
丸く輪切りにしたじゃがいもを揚げてあるのかな?
ほくほくとした食感で、たっぷり振りかけられた乾燥バジルとの相性がとてもいいです。
ほうれん草と、ちょびっとだけ辛いソーセージがアクセントになっています。
じゃがいもをこうやって、パスタに合わせるってアリなんですね。
勉強になりました。

ジョージズカフェフォークス

糸魚川市役所隣(糸魚川市民会館二階)
025−552-5929
定休日 月曜日
営業時間 火〜土 11:00〜19:00
日曜日 10:00〜16:00
貸切などはご相談ください

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じゃがいものビタミンCは加熱しても壊れにくいと知っている方もクリックお願いします。
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いちりき分店理容所のMarieさんが「まだ行った事がないの」と言うので、
お花の店ブルーファンさんに併設されているカフェ百音に行っていました。

駐車場の車停めは、枕木でしょうか?
ちょっと古くて味のある木が横たわっています。
そして、その後ろの白い壁沿いには、大きな鉢がいくつも並べられてお花が植えられています。
そこだけでも、ちょ~可愛いのに、玄関先には、はっさくが実をつけています。
食べたら酸っぱいのかな、なんて、ちょっと気になります。

と、前から気になっていたトイレに行ってみます。
さすがに写真を撮るのは気がひけるたのですが、期待していた以上に「素敵なトイレ」です。
蛇口の形といい、色といい、
水をうけるボールも、こんなのあるの?もしかして、洗面台用じゃなくて、器を加工しているのかしら?特注?ってくらい「見たことがない」んです。
トイレットペーハーホルダーも「さすがTOTO、いろんな種類あるのね」と感心するオシャレでデザイン。
しかも、ドアの閉めた音がいいんです。
私の父は建築関係の仕事をしていたので、どこに行っても壁をコンコン叩く癖があり、軽すぎる音は「薄いな」「空洞がある」とブツブツ言いたがるのです。
ドアや襖も「ビタッと閉まらない、少し狂ってきてるな」とかチェックしたがり、それを見ては「人の前で叩かないでよ」と思っていました。
それが、私も家具を買う時などは、横から後ろから、ノックして音を確かめるんだから、親子だなぁ(笑)
ドアの厚みとか、閉まる音とか気になるのはDNAかもしれません。
ああ、このドアの音、いいわぁ。

おいおい、お宅訪問じゃないんだから、とパスタを注文しましょう。
Marieさんは「ペペロンチーノもいいよね、鶏と季節の野菜のパスタも美味しそう」と悩んでいます。
で、やっぱりカルボナーラ!
Marieさんがカルボナーラを注文するのは、3店舗で見ましたw
行く前に、カルボナーラあるよ、とメールをしたら「やったぁ」と返事が来たので、注文すると思ってたんだよね。
私は前回と違うものを、とボロゼーネにしました。

パスタセットにはサラダと、パン、デザートとドリンクがつきます。

先に酸味が効いたドレッシングがかかったサラダが運ばれてきます。
黄色と赤のパプリカが入っていて、目に楽しいサラダです。
パンは、端っこはデニッシュのようにパリパリしていて、中はふわふわしています。
百花さんのパスタはソースが多いので、パンにつけながら食べると美味しいんです。

ふと気になったのですが、ボロゼーネとミートソースと、どこが違うんだろ。
調べると【ボロネーゼは北部のボローニャの裕福層がフランス料理の煮込み料理を真似して作らせたものがルーツ】だそうです。
【日本ではキューピーが缶入りのソースを発売したことから、ミートソースが家庭に普及した】
へぇ~、へぇ~、へぇ~、と言うことは、ボロゼーネ=ミートソース?
ミートソースはグラタンとか煮込みにも使えるから、ソースの名称って感じで、
ボロネーゼは料理名になるのかしら?

ここのボロネーゼはひき肉が沢山入っていて、野菜の旨味の方が主張してくる味です。
私はレトルトのミートソースはトマトの酸味が強くて、しょっぱいと感じるのですが、このボロネーゼは美味しい。
ちょっと贅沢なパスタって感じですね。

カルボナーラも、もたもたしていなくて、サラサラしすぎていなくて、ちょうどいい濃度でした。

どちらのパスタも食べ終わり、お皿を下げた後のテーブルが温かいと感じるほど熱々です。

デザートはチーズケーキと苺&キウイフルーツで口の中がサッパリとします。
珈琲を飲んで、ふと気づくと店内は女性ばかり。
雰囲気を大切にしたい女性の心をガッチリつかんでいるようです。
お店の方いわく「駐車場に車が多いと混んでいると思われて帰られる方がいるようですが、
たいていは1人1台で来られるので、実際には席が空いている事が多い」そうですよ。

お花の店BLUE FERN(ブルーファン)
025−550−1839(いい花サンキュー)
糸魚川市南寺町2−10−21
営業時間 平日10:00〜19:00

日曜 9:00〜17:00
定休日 毎週木曜日・第二水曜日

Cafe 百音(モネ)
営業時間 11:00〜22:00
日曜未定
定休日 毎週木曜日・第二水曜日

↓鍋ではなくフライパンでパスタを茹でる方も
電子レンジでパスタが茹でられる便利グッツを使っている方もクリックをお願いします。
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11月30日(水)
糸魚川市は小雨。
今日はぽつぽつ降ったり止んだりの予報です。
白馬通りは今日30日から12月1日まで、
側溝工事の為、4トン以上の車は通行禁止になります。
大型車は迂回をお願いします。

さて、昨日、久しぶりに市民会館にある
ジョージズカフェフォークスさんに行って来たのでリポートします。
店内はすっかりクリスマスムードたっぷりで、
アメリカンポップの小物がたくさん飾られていました。
チョコレートの箱や、ガラス細工など、見ているだけで楽しい気分になりますね。
注文したのは「本日のパスタ」で「鮭と長ネギのクリームパスタ」
え?鮭はクリームパスタで食べた事はあるけど、
長ネギって日本の食材ぽいし、パスタに合うの?とちょっぴり疑問・・・。
待つこと、数分で出てきたのが、これ。
長ネギの青々とした部分も使われていて、鮮やかです。
上にある黄色いのは何だろ?と顔を近づけると
柚子の皮が長細く刻まれてトッピングされています。
もぐもぐもぐ、おおっ、これは「いい意味」で期待を裏切られました。
長ネギの、ちょっぴりシャキとした歯ごたえと、
内側のとろっとした感じが不思議とホワイトクリームに合っているんです。
もぐもぐもぐ、鮭と長ネギもなぜか合っています。
考えてみれば、煮魚に長ネギを添えるんだから、とびぬけて「変な」組み合わせじゃないんだ。
もぐもぐもぐ、柚子の香りがとてもよくて、
クリームパスタをキュッと引き締めています。
これは新しい発見です。
もぐもぐもぐ、久しぶりに来て良かったぁ〜。
ジョージさん、ナイスアイデアです。
昨日は時間がなく、パスタだけにしましたが、
紅芋のタルトなんて文字を見つけてしまったので、近いうちにまた行かなくっちゃ、と思っています。

ジョージズカフェフォークス
糸魚川市役所隣(糸魚川市民会館二階)
025−552-5929
定休日 月曜日
営業時間 火〜土 11:00〜19:00
       日曜日 10:00〜16:00
貸切などはご相談ください

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家に柚子の木があり、お風呂に浮かべて入る贅沢を出来る方もクリックお願いします。
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ALEXの頼れるスタッフ「自称なんにも専務」が、
「ブルーファンさんのカフェ、まだ行ってないんだよね。
パスタが美味しいって評判なんでしょ?」とランチに誘ってくれました。
私も行きたいと思いつつ「混んでるかなぁ」と、まだ行っていなかったんです。

日曜日の13時過ぎ、天気は朝から雨、
「この時間で、この天気なら空いてるんじゃない?」
なんにも専務の判断は正しかった(笑)
店内は女性の二人組が圧倒的に多く、私達もその中の一組です。
やはりセンスがいいと女性客に支持されているブルーファンさんですから、
カフェも女性の心をガッチリ掴んでいるのでしょう。 

大きな梁が見える高い天井に、静かにジャズが流れています。
椅子も座り心地のいい肘掛つきで、落ち着いたダークブラウンです。
回転するので椅子を引かずにクルっと回して座ることができます。
さらに、テーブルの近くには「鞄を置いてください」籠があり、
ここでも女性客の心理によく気づいていますね。
椅子が空いていれば椅子に鞄を置きますが、4人できたら椅子に鞄を置くことがでません。
腰に鞄を置くと、浅く腰掛けることになるので座りにくいんですよね。

メニューはパッと目を引く真っ赤なレザー。
ちょこんと飾られたお花や、お手拭までもが「可愛い」です。
窓の花だって、小物だって、とにかく「この雰囲気が嫌いな女性はいない」と思えるくらい
センスがいいんです。
天気がいい日には外でお茶をしたくなりますね。

自称なんにも専務が「気にならない?」と言った視線の先には
どうやらお手洗いがあるようです。
トイレのドアの位置をあえて店内から見えないように壁をつくり、
絵を飾ってるところも、さすが!です。

大興奮しているうちに、パスタセットのサラダとパンが運ばれて来ました。
カトラリーの下に敷いてある真っ赤なタータンチェックも「いいわぁ」
左側の少し色がかかっているのはトマトが入っているんですって。
少しトマトの酸味がある柔らかいパンです。
片面にはバターが塗ってあるのかな←興奮しすぎてよく覚えていません(反省)

なんにも専務はペペロンチーノを注文しました。
「このくらいパンチが効いたペペロンチーノが好き」って人が多いんじゃないかな、と思うくらい
ハッキリした味です。 

私が注文した鶏肉と季節の野菜のパスタは、ブロッコリーと大きくカットされたトマト、
しめじ、エリンギ、舞茸とキノコがたっぷりで、辛い系です。
食べているうちに額から汗が出るくらい体が温まりました。
でも、喉に痛い辛さではなく、スッと消える辛さなんです。

パスタセットには、さらにデザートとドリンクがつきます。
エスプレッソ、百花ブレンド、紅茶、ミルク、ウーロン茶とホットとアイスが選べるようになっていて、
花柄の素敵なカップで運ばれてきます。

この日のデザートは平柿とキウイフルーツのカットにブルーベリーソース(かな)
スフレチーズケーキの盛り合わせでした。
I LOVEチーズケーキの私には嬉しいデザートです。
なんにも専務が「そんなに好きなら」とチーズケーキを分けてくれました。
てへへ、遠慮なく人の分までチーズケーキを食べます。

今回はランチで利用しましたが、
ケーキのところに「チーズケーキ」の文字を発見したので
今度はカフェに行ってこようと思います。

お花の店BLUE FERN(ブルーファン)
025−550−1839(いい花サンキュー)

糸魚川市南寺町2−10−21
営業時間 平日10:00〜19:00

日曜 9:00〜17:00
定休日 毎週木曜日・第二水曜日

Cafe 百音(モネ)
営業時間 11:00〜22:00
日曜未定
定休日 毎週木曜日・第二水曜日

↓ペペロンチーノを食べたあとはブレスケア、とCMを思い浮かべる方も
センスはないけど扇子なら持っている方もクリックをお願いします。
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久しぶりに会う友達と、横町にあるパスタのお店、ライズカフェさんに行ってきました。
オープン記念メニューの時に行ったきりなので、
今度は何を食べようかな。
友達と「和風系とクリーム系の中から1個ずつ食べようよ」と悩みます。
ん~・・・、どれにしよう・・・、

私は小柱と玉ねぎのチーズクリームバスタ、
友達は長いもと梅肉の和風パスタです。

ランチはパスタを注文するとサラダバーと、ドリンクがつきます。
パスタが茹で上がるまで、サラダバーを好きなだけ楽しみます。
サラダバーは、ただレタスちぎっただけ、ではなくクルトンなどトッピングも豊富です。
ドレッシングも和風、わさび、シーザーと選べるところが楽しいですね。
この「わさび」ってところが面白いと思います。
一皿目は甘く煮たサツマイモ、酸味のある人参、
ガーリックトースト(かな?)ポテトサラダと欲張ってしまいました。
二皿目はレタスを中心に胡瓜など生野菜を盛り付けました。
カイワレや水菜など、いろいろ入っています。
私は生の玉ねぎ(水にさらしてあっても得意ではないんです)が苦手なので、
玉ねぎスライスが別にされているのは、とっても嬉しいんです。
玉ねぎを皿の端っこによけて置くと、見た目も悪いし、なにより「ゴミ」になるのも気がひけます。
ポテトサラダを作る時にも玉ねぎを入れません。
だから、ライズカフェさんのポテトサラダは私にとって「食べやすい」んですよ。

もぐもぐもぐ、食後ならず食前のホットコーヒーを飲みながら、
「これ美味しいね」「これだけ野菜を摂れるのはいいよね」と、お喋りしていたら、
パスタが運ばれて来ました。

帽子のような真っ白いお皿から、湯気がたっています。
スープパスタに近いくらいのソースで、
真ん中に少し黄色かかったチーズがたっぷりトッピングされています。
小柱があちこちに顔を出していて、玉ねぎは甘くなっています。
もぐもぐもぐ、あちち、最後まで温かいまま食べられました。
サラダと珈琲をおかわりして、大満足です。

あちゃ、友達が注文した和風パスタの写真を忘れています(反省)

定番のパスタだけではなく「食べたことない」ようなメニューがあるので、
また行く楽しみがあるお店です。

パスタ&ブュッフェRiSE cafe
糸魚川市横町4丁目2-12コーポ内山1F-A
025-552-0911
営業時間11:30〜14:00
17:30〜21:00(ラストオーダー20:30)
定休日 不定休
国道148号線横町の交差点を富山方向に曲がり、左手。

↓ポテトサラダに玉ねぎを入れる方も
サラダのトッピングにコーンとツナは最強と思う方もクリックをお願いします。
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一力分店理容所のMarieさんから
「ピザを食べたくならない?」と、ランチのお誘いがあったので
糸魚川市民会館の2階にある、ジョージズカフェフォークスさんに行って来ました。
夏の間はイベントが多くて、ジョージさんのお店に来るのも久しぶりです。 

景色のいい窓際のカウンター席に座って、お喋りを楽しみながらピザが焼けるのを待ちます。
ジョージズカフェフォークスさんは2階にあるので、
外を歩く人と視線も合わないから、一人でのんびりお茶を飲むのにもオススメです。 

先にサラダが登場です。
赤いパプリカのスライスに、トマト、胡瓜、レタス、大根、水菜と、
色んな種類の野菜が入っています。
シャキシャキと歯ごたえがあり、野菜不足には嬉しい量ですね。
カリカリのパン(クルトン)が、さらにアクセントになっていいんです。

もぐもぐもぐ、半分くらい食べたところで、待ってました、ピザ!
シーフード大好きな私は、やっぱり、これ。
チーズがとろりとしていて最高です。
あさり、イカ、えびが、ちょっと塩気のあるチーズの中に見え隠れしています。
もぐもぐもぐ、このパリパリ薄い生地が美味しいんでよねぇ。
タバスコをかけてMarieさんと半分ずつ食べます。

そして、Marieさんが注文したカルボナーラも出来上がりました。
って、Marieさん、カルボナーラ好きですよねぇ。
横町のRise caféさんでも、カルボナーラ食べてたし(笑)
茹でたてのあつあつを、取り分けて食べます。
もぐもぐもぐ、私もカルボナーラ好きですよ。

最後の〆は、ここに来たら食べなきゃいけないNYチーズケーキ。
チーズケーキ同好会として、ここのチーズケーキは「ストライク!」
温かい珈琲と味わいます。
Marieさんはジェラートコンカフェです。
写真を撮る前に「ごめん、美味しくて夢中で食べちゃった」
かなり苦い珈琲が冷たいアイスにかかっていて、Marieさんも「ストライク」だったようです。

大満足ランチとジョージさんの優しい笑顔で、なんだか癒されました。
Marieさん、ありがとう。

ジョージズカフェフォークス
糸魚川市役所隣(糸魚川市民会館二階)
025-552-5929
定休日 月曜日
営業時間 火~土 11:00~19:00
       日曜日 10:00~16:00
貸切などはご相談ください

↓ジョージさんに英語で話しかけてみたい方も
「NYに行きたいか?」のクイズ番組が好きだった方もクリックをお願いします。 
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横町のビデオレンタル「ルパン」さんの隣に新しくパスタ&ブュッフェのお店
「Rise cafe」が出来たので、
笹寿司九郎右ェ門さんと、一力分店理容所のMarieさんと行って来ました。

13時頃でしたが、明るい店内は、ほぼ満席です。
やはり女性客が多いのはランチタイムだからでしょうか?
カウンター席もあり、男性でも、1人でも入りやすいですね。
ちょうど昨日までが、オープン記念メニューで
今日からメニューが変わるそうです。

パスタは、トマト系、和風、クリーム系他があり、
3人いるんだから、3種類バラバラに注文してみました。

パスタを注文すると、サラダバーとホットコーヒーがつきます。
では、さっそくサラダバーへ。
右のお皿には、レタス、ポテトサラダ、塩ゆでキャベツのキャベツたらこ和え(かな?)
左は、生きゅうり、コーン、黄色と赤のパプリカ、茹でた茄子(味がついています)
人参はバターと砂糖で煮詰めたグラッセかと思ったら、少し酸味があって初めて食べた味です。
他にも、ツナ、トマト、海藻類、スライス玉ねぎ、糸うり(酢の物ぽい感じ)ガーリックトーストなどがあり、
これだけ選べたら、女性はすごく嬉しいですよね。
ドレッシングもシーザーサラダ、和風、青じそノンオイルと3種類、
胡椒と塩は、ぐりぐり回すと砕かれて出てくる容器に入っています。
しかもトッピングとして、クルトンと春巻きの皮をパリパリに揚げたものが用意されていました。
こんなに女性の心をくすぐるラインアップが出来るなんて素晴らしいっ!
ドリンクもホット珈琲だけだと思ったら、冷たい緑茶と麦茶もありました。

3人でお喋りしながら「これ美味しいよ」「それはどんな味?」なんて話しているうちに帽子のような真っ白いお皿で熱々パスタが登場です。

九郎右ェ門さんが注文した和風系の「ホタテとしめじと青菜」
しゃきしゃき感を残した青菜が、和食とイタリアンのバランスを上手にとっています。
日本人は各国の食文化を融合するのが、本当に得意だよねぇ〜と、お喋りが弾みます。
だってイタリアのパスタに、日本の海苔ですよ。

Marieさんはクリーム系の「カルボナーラ」
ざっくり切ったベーコンが、滑らかなクリームとよく合い、黒胡椒が引き締めています。
私はカルボナーラが美味しい店にハズレがないと思っています。

そして私はトマト系の「なすとベーコン」です。
I LOVEチーズには、たまらない伸び具合です。どうして茄子と油って、こんなに相性がいいんだろ?
取り分けて、もぐもぐもぐ。ボーノ!(イタリア語で「美味しい」)

新しいメニューを食べに行くのが楽しみです。

パスタ&ブュッフェRiSE cafe
糸魚川市横町4丁目2-12コーポ内山1F-A
025-552-0911
営業時間11:30〜14:00
17:30〜21:00(ラストオーダー20:30)
定休日 不定休
国道148号線横町の交差点を富山方向に曲がり、左手。
 
↓新しい店には必ず行ってみる方も
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笹寿司の九郎右ェ門さんと、まるともさんに行って来たのでリポートします。

 まるともさんはパスタが美味しいと評判のお店です。
ランチの時間は、日替わりパスタに
パン・サラダ・ドリンクがついたセットと、
セットにアンティパスト(前菜)とデザートがついたコースから選ぶことができます。

今回は、セットにしたので、まずは温かい丸パンとサラダが運ばれてきました。
サラダのドレッシングは酢の効いていて、自家製のようです。
しゃきしゃきのレタスとよく合っています。
先に九郎右ェ門さんの奥さんが注文した「バジルとトマトソースのパスタ」が登場。
湯気が上がっています。
このソースを丸パンにつけながら食べると美味しいんですよね。

続いて、ベーコンとほうれん草のクリームパスタ。
厚切りで塩気のあるベーコンが、ほうれん草と玉ねぎの食感を引き立てます。
もぐもぐもぐ、ブラックペッパーがクリームソースを引き締めています。
クリームパスタ系は、もったり重い感じのところが多いですが、
まるともさんのクリームパスタは、サラリとしていて、
まるで上質なスープを飲んでいるかのようなコクがあります。
もぐもぐもぐ、細めのパスタはアルデンテで、弾力があり、
ソースとよく絡んでいます。
ふと気がつくと、店内は女性客ばかりです。
女性が「あはは」「うふふ」とお喋りしながら食事やお茶を楽しめるなんて最高ですね。

 セットはアイスコーヒーにしました。
ガムシロップとミルクが使い切りではなくて、こんなに可愛いポットに入ってきます。
時々「ガムシロップはちょっとだけでいいのに、残ったのがもったいない」ってことがあるので、
これはエコでいいですね。
ミルクたっぷり、カフェオレのように飲みたい人にも好きな量を入れられるのも嬉しいかも。

パスタと紅茶の店 まるとも
糸魚川市大町2-2-24
025-555-7217(ファックス兼用)
営業時間 11:30~21:00(ラストオーダー20:00)
定休日 火曜日・第三水曜日
糸魚川駅からは、駅を背にして本屋の前を海に向かい直進
→最初の十字路(信号なし)を左折(富山方向へ)
→点滅信号の十字路の角にあります。
※タータンチェックが印象的な看板が目印です。

うにパスタ、カニみそパスタ、ペペロンチーノ、紅茶のリポートは→こちら

↓アルデンテって耳たぶの固さって言うけど、ホントかな?と思う方も
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ブライズメイト
ALEX
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TEL&FAX
025-553-2985

〒941-0068
新潟県糸魚川市本町6-2

定休日
水曜日、第2・4日曜日

営業時間
10:00~18:30

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