パスタの記事

友達がお昼に誘ってくれたので、糸魚川市民会館2階にあるジョージズカフェフォークスさんへ行って来ました。

ジョージさんには「本日のパスタ」があり、階段をあがる前の入口ドアに貼ってあるので、それを見てから今日はどうしようかな、と決められるのがいいんです。
この日は「ひき肉と蕪」
えっと、これ、なんて読むんだっけな。
ネギは葱だし・・・。

ジョージさんに聞いたら「かぶ」ですって。
お~、かぶ!
冬になるとカブ美味しいよね。
スープかサラダ、コーヒーかルイボスティーを選べるBセットにして、アップルタルトを追加しました。

寒い日だったので、スープと珈琲にして、温かいお茶を飲んでいると呼ばれました。
ジョージさんのところは、最初にレジで注文と支払を済ませるセルフスタイル。
できたらカウンターに採りに行きます。

わぁ、スープは私が好きな根菜系。
ゴボウや、大根、人参などかたっぷり入っていて、パセリが散らされています。
根菜はしっかり噛んで食べるから満腹中枢を刺激してくれるし、食物繊維が多いからダイエットに向いていると言いますよね。
セットでも、こんなにスープがたっぷりあるのは嬉しいです。

パスタは、ものすごくカブが甘くて柔らかくなっていて、ものすごく美味しいです。
カブの茎もしっかり使われています。
ちょっととろみをつけた感じで、塩味というより、旨煮ぽい味つけです。
パスタなのに、和食に近いですね。
パスタの量も、私でも大満足のボリュームがあります。

でも、食後の甘いものは別腹(笑)
アップルタルトは初めて食べます。
さくっとした生地に、しょりっとした林檎。
これも冬の味覚です。

珈琲も大きなカップで、たっぷりと。
お喋りを続けるには、ちょうどいいサイズです。

Oさん、誘ってくれてありがとう。
ごちそうさま。

ョージズカフェフォークス
糸魚川市役所隣(糸魚川市民会館二階)
025−552-5929
定休日 月曜日
営業時間 火〜土 11:00〜18:00
日曜日 10:00〜16:00
貸切などはご相談ください

※グルメメモ
2017年12月13日時点の情報です

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あ~、お昼食べ損ねた、お腹空いた、という時に便利なのが糸魚川市民会館にあるジョージズカフェフォークスさん。
休憩なしで営業しているので、たとえば15時でもパスタやピザが食べられるんです。
しかも本日のパスタなら690円!
サラダなどサイドメニューなしで、軽く食べるには財布にも胃にも優しいです。

本日のパスタは、ドアに貼ってあるので、それを見てから入るか決められるのもいいんです。
で、この日は茄子とチーズのトマトソース。
わぁ~い、どっちも大好きです。

セルフスタイルなので、先にレジで注文と支払を済ませてから席につきます。
先客は1組だったので、そんなに待たないでパスタができました。

おっ、スパゲッティとは違って、大きなネジネジしたパスタです。
えっとフリッジで言うんだっけな?
では、いただきまぁ~す。
ぶすっ、もぐもぐもぐ、ネジネジの間にしっかりトマトソースが入りこんでいます。
四角く切った茄子は、ある程度の歯ごたえがあります。
チーズはどこだろな、と思っていると、フォークの先に絡みついてきました。
隠れているとは、なかなかやるなぁ。
そういえば、ジョージさんのところで、ショートパスタに当たったのは初めてかも。
目新しくて良かったです。

ョージズカフェフォークス
糸魚川市役所隣(糸魚川市民会館二階)
025−552-5929
定休日 月曜日
営業時間 火〜土 11:00〜18:00
日曜日 10:00〜16:00
貸切などはご相談ください

※グルメメモ
2017年10月12日時点の情報です

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新潟市で「また行きたい」と強く思っていたイタリアン、アッラ・ヴェッキア・ペントラッチャさん。

上越の大人気店、ペントラッチャさんの新潟店になります。
電車や高速バスだと、時間的に余裕がなく、市内を走るバス路線もよく分からないので、なかなか行けずにいました。
で、今回は、車。
1人だから、どうしようかなぁ、と迷いましたが、時間も早かったので「今ならテーブル空いているかも」と決心。

私は男性脳のようで、一度行けばナビがなくても、たいてい辿りつけます。
え? 食い意地がはっているから、美味しいものがあるところへ自動的に行くんじゃないかって?
確かに・・・。

新潟駅南口方向からデッキィ401方向へ、バスも通る通りを走り、スーパー原信の近くだったばす。
っと、ありました。
狙い通り、駐車場は空いてる。
この日は新潟市の花火大会だそうで、食事をしてから花火に行くのかな、という感じのカップルさんや、浴衣姿の子供を連れたママ、席は半分ほど埋まっていました。

さて、何にしようかな。
ピザを食べたい気もするけど、大きいから1人で食べきれるかなぁ、といらない心配をします。
あ、生パスタあるじゃん。
てなわけで、黒板のオススメメニューから本日のパスタ「頸城短角牛の白ワイン」(1600円)を注文です。
大きいマカロニのリガトニか、生パスタを選べますが、ここは迷わず生パスタ。

ドリンクは気分的にワインのつもりで、葡萄のスパークリングジュースを。
これが美味しくて、ぐいっと飲んだらもったいないって感じでした。

手帳を開いてスケジュール確認したり、メールの返事をしていると運ばれて来ました。
おおっ、ひき肉じゃなくて、サイコロ状のお肉♪
いただきまぁ~す。
くるくるくる、ぱくっ、クリームソースのように、もったりしていなくて美味しいです。
お肉は、牛らしさがある、という表現で分かるかしら?
なくとなく、闘牛をしている荒々しい牛が思い浮かぶ味です。

赤いパプリカ、ズッキーニ、茄子、どれも甘くなっていて、これだけ食べても十分というくらい。
ハーブが入ったフォカッチャと丸パンを、このソースと野菜で食べると、めちゃくちゃイケます。
スティック状のクッキーのようなパンは、折ってぼりぼり、と。

ちょっと気管支を痛めていたので、こそこそっと鞄から薬を取り出して飲もうとしたことら気づいて、お水を注いでくれたり、気配りも最高でした。

アッラ・ヴェッキア・ペントラッチャ
Alla decchia Pentolaccia
新潟市中央区上近江2-4-23
025-384-4861
HP→こちら

※グルメメモ
2017年8月6日の情報です

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新潟駅の1つ隣(白新線で村上方向)の東新潟駅すぐにある元町珈琲東新潟の離れ。

チェーン店ですが、新潟県内には、ここだけにしかない珈琲ショップです。
雰囲気もよくて、食事メニューも充実していて、店員さんの対応もいいから、お気に入りです。

季節にあった限定メニューがあり、今回はチキンと大葉香るすだちおろしの和風スパゲッティ柚子胡椒を添えて(990円)にしました。
写真にはないですが、ミニサラダがついています。

一緒に注文したアイスコーヒーを先にもらって、くびくび。
6月も下旬になるというのに、しとしと降り続く梅雨ぽさがなくて、夏かと思うような気温だから、冷たい珈琲が喉に嬉しいです。

さて、パスタも運ばれてきました。
柚子胡椒は別の器で、好みで混ぜるスタイル。
まずは、そのままで、くるくるくる、ぱくっ。
鷹の爪で、ちょっとピリ辛。
柚子胡椒を少しパスタに絡めると、おっ、さらにピリリ。
夏らしい刺激がきました。
大根おろしはスダチで和えられているので、大葉と合わさるとサッパリ系になります。
チキンは、皮がパリッとしていて、ジューシー。
柚子胡椒をチキンにつけても美味しいです。

元町珈琲、好きだなぁ。

元町珈琲HP→こちら

※グルメメモ
2017年6月18日の情報です

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糸魚川で開催したイタリアンクッキングパーティー。
その時に作ったのが甘海老のトマトクリームパスタ。
シェフおすすめの一皿です。

とっても美味しそうなのに、私達スタッフは味見程度(泣)
てなわけで、スタッフで「甘海老のトマトクリームパスタを食べに行こう」とトラットリアバンビーノさんへ。

迷わず甘海老のトマトクリームパスタを注文(1782円)
料理の時に「ペペロンチーノはシンプルだからこそ難しい」という話が出ていたので、今月のオススメからホタルイカのペペロンチーノ(1620円)も注文です。
待っている間、グラスビールやノンアルコールで乾杯。
「私、レシピもらったから甘海老のパスタを作ってみたよ」
おおっ、さすが。
私は不器用なので、甘海老の殻をむく段階で力つきそうです。

さぁ、パスタがきましたよ。
平麺の生パスタです。
さっそく取り分けて、ぱくり。
う~ん、濃厚で美味しい。
そんでもって、とってもクリーミー♪
平麺だからソースがたっぷり絡まって、めちゃくちゃ旨い!

ペペロンチーノは平麺の細いパスタ。
メニューによってパスタの太さを変えているのは、さすがです。
パスタだけ食べてもホタルイカの味がするくらい、こちらもダイレクトに旨味が伝わってきます。
「そういえば今年はホタルイカ、なかなか貰わないよね」
そうそう、糸魚川はホタルイカが海岸まで来る地域なので、春先の旬になると誰かが網をもって海に行く→生の状態でもらう→家で茹でる→食べきれない量だったら甘しょっぱく醤油で煮つけたりしておく、のがパターン。

バンビーノさんのメニューは糸魚川で水揚げされた新鮮な魚介類をふんだんに使ったメニューが多いです。

フリットミスト(1026円)
天ぷらみたいな揚げ物で、厚切りベーコンと、アスパラ、ブロッコリー、人参と白身魚。
あれ?なんだっけな? 鯛じゃないし・・・(記憶力がヤバイ)
ふわっとしていてレモンを絞らず、そのまま食べました。

アンティパスト(2106円)は前菜の盛り合わせ。
一番奥で器に隠れていますが、白身魚のカルパッチョ。
手前がお肉で、真ん中がオリーブ。
トマトとチーズ、ピクルス、トマト煮。
オリーブは珍しく種がありました。
つまみはチーズかサラミ系だった私は、最近オリーブもハマってます。
ピクルスも酢が効いていて、野菜のサイズといい、食感といい、バンビーノさんのピクルスが一番私の好みです。

さてさて、まだ食べますよ。
バンビーノさんに来たらピザを食べなきゃ。
入口にある赤い窯に薪をくべて焼くナポリピッツァ。
もっちりとした厚い生地が特徴です。
辛い系ということで、ディアボラ(1512円)
辛いオイルを好みで垂らしながら、サラミとチーズのピザです。
このもちもちとした食感がたまりません。

もう一枚はビスマルク(1836円)
生ハムと卵のピザです。
はみだしている生ハム、最高です。

さすがにお腹いっぱい。
よく食べて、よく喋りました。

バンビーノさんは6月1日から店内改装のため、臨時休業するそうです。

Trattoria Bambino トラットリア バンビーノ
糸魚川市大町2-5-7
025-553-1870

営業時間 日曜日~木曜日17:30~24:00、金土祝前日17:30~25:00 
定休日 月曜日、第一火曜日
HP→こちら

※グルメメモ
2017年5月25日の情報です

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3月26日に、糸魚川市地区公民館で開催された、イタリアンクッキングパーティー。

料理講師は、糸魚川駅前商店街にあるトラットリアバンビーノの渡辺シェフです。
会場は、広い窓から日本海が見え、この日はとてもいい天気。
大きな貨物船や、漁船が行き来するのが見えました。

自己紹介のあとは、班に分かれて調理開始です。
糸魚川で沢山水揚げされる甘海老を使ったトマトクリームパスタ。
バンビーノでも人気の一品です。
甘海老の頭と殻をとり、頭の中の旨味を出すために、よく潰しながら鍋で炒めます。
そこに水を入れて煮だしたら、ザルでこして、そこにトマトの水煮を入れて煮詰めていきます。

同時進行でニョッキも作ります。
ニョッキはじゃがいも(南瓜や薩摩芋で作ることも)を茹でて潰して、小麦粉と混ぜたものを小判状にして、茹でたパスタの仲間。

シェフがデモンストレーションで作ったのが、こちら。
どらちも覚えれば簡単だそうです。

普段なかなか料理をする機会がない男性も、パスタを茹でたり、炒めたり積極的に協力して、2皿ができあがりました。

シェフ特製の赤玉ねぎのドレッシングと、グリーンサラダがついて、いただきまぁ~す。
同じ材料を使っても、煮詰め方や違ったのか、パスタもニョッキも班によって違う味に。
こっちのも味をみてよ、食べきれないから食べて、と皆で分け合って楽しい食事の時間になりました。

片付けたあとは、珈琲とお菓子を片手にフリータイム。
男性同時、女性同士も意気投合して、連絡先の交換が行われました。
カップリングがないこともあり、料理教室プラスαという気軽さが良かった、と好評でした。

ご参加いただいた皆様、トラットリアバンビーノの渡辺シェフ、ご協力いただいた皆様、ありがとうございました。

NPO法人新潟婚カツ応援団カクーン
フェイスブックページ→こちら

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小千谷の友達が「今度は何を食べさせようかなぁ」と考えてくれて、連れて行ってもらったがキャナックさん。

小千谷市総合産業会館サンプラザの、すぐ近く。
「昔ながらの喫茶店と言うか、落ち着くよ」という説明通り、店内はカウンターがあって、マスターがいて、常連さんがいて、です。
テーブル席は4つぐらだったかな。

パスタからペスカトーレを選んで、サラダも注文。
このサラダのドレッシング、酢が効いていて私好みの味。
ペスカトーレはトマトベースで、あさり、海老、イカが沢山入っています。
お皿が花柄で可愛いですよね。
初めて食べたお店だけど、どことなく懐かしい感じの味です。

カレーのナンは、思わず「わぉ」と声に出たこのサイズ。
真ん丸で、風船のように膨らんでいます。
真ん中が空洞になっているので、カレーをすくって食べるようにパクパクパク。
私はナンが大好きなんですよ←シャレか(笑)
コトコト煮て、お肉がほろほろ柔らかくなっているカレーです。

2人してアイスコーヒー飲んで、割り勘で1000円ちょい。
今度はオススメのピザを食べに行きたいなぁ。

ピザキャナック
小千谷市城内1-8-20
0258-83-2770
営業時間10:00~22:00(ラストオーダー21:30)
定休日 火曜日

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国道148号線沿いにあるヘルシーダイニングサントモックさんへ行って来ました。

ログハウスの建物に、沢山の植物。
店内も、あちこちに鉢が置かれています。

大きめのテーブルと、どっしりとした椅子。
ゆったりとした時間が流れています。

さて、何にしようかな。
14時までのランチタイムは過ぎていたので、パスタにするか、ピザにするか、和食系にするか、いろいろ悩みます。
サントモックさんって、メニュー多いんですよ。
前の日からパスタが食べたいと思っていたけど、ピラフ系も思ったりして、何度もメニューをめくっては決められない。
おっ、これがいい。
私が大好きなハンバーグも食べられるハンバーグスパ(1100円プラス税)メニューに気づきました。

注文して、サービスで出されるラスクをかじって、雑誌をめくっていると運ばれてきました。
ワンプレートで、パスタの上にハンバーグがどんっ、です。

サントモックさんの特徴は、野菜がたっぷり。
しかも何品目も使っているところ。
ざっと見ただけでも、赤と黄色のパプリカ、水菜、かぼちゃ、オクラ、玉ねぎ、筍、キノコはエリンギかな?
では、ハンバーグからいただきまぁ~す。
フォークとナイフもありましたが、私は箸の方が得意。
ハンバーグを食べやすい大きさに切ると、ハンバーグの中も、きくらげや、細かく切った人参など野菜がいっぱいです。
ぱくっ、もぐもぐもぐ、私好みの、こねこね具合です。
粗挽きのお肉で、ケチャップでごまかしていない肉の味という感じのハンバーグです。

パスタは、ケチャップベースなのかな。
かといって、ナポリタンとかではなくて、味はしっかりついているんだけど、濃くなくて、野菜の味を邪魔していない味付けです。

ワンプレートなのに、ハンバーグも大きいし、野菜たっぷりだし、見た目以上にお腹がいっぱいになりました。

ヘルシーダイニング Sunt Mock(サントモック)
糸魚川市大野1396-1
025-553-0550
営業時間 11:00~22:00 (ラストオーダー21:00)
ランチタイム 11:00~14:00
定休日 月・火曜日(祝日は営業)
国道148号線 牧江米店さんのある交差点
駐車場あり

※グルメメモ
2017年3月16日の情報です

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まだ行ったことがないという友達を誘って、市民会館にあるジョージズカフェフォークスへ行って来ました。

市役所に隣接しているので平日はスーツ姿の方や、市民会館で催し物がある時は来場者でにぎわっています。

何もない時も、珈琲の種類が多いのと、居心地のいい雰囲気で、平日でも休日でも、けっこう席は埋まっています。

さてさて、それぞれサラダorスープ、珈琲orルイボスティーがつくセットにします。
ピザはシーフード、パスタはカルボナーラとブルーチーズ。

3人ともサラダをチョイス。
ジョージさんのサラダはセットなのに、こんなにいっぱい出てきます。
これ3人前じゃなくて、1人分ですよ。
大きなクルトンが私は大好きです。
胡桃が半分丸ごとのっているのも、ナッツ類が好きな私には嬉しいところ。
今回は更にドライイチジクのプチプチした食感も楽しめました。

まずはカルボナーラ。
私より友達は沢山食べるのですが、その友達でも「量が多い」と驚いています。
パスタだと食べ足りないと、デザートや一品料理を追加するのが当たり前なのに、ジョージさんでは満足のようです。

ブルーチーズは、シンプルだけどクセのあるチーズが好きな私達は、チーズを思うぞんぶん楽しめました。

ピザを8枚にカットしたら、3人で割り切れないじゃ~ん、と(笑)

食後の珈琲はアメリカーノ。
たっぷりマグカップサイズで、お喋りが続く私達にはとっても嬉しい量なんです。
ジョージ初体験の友達も気に入ってくれたので、良かった、良かった。

ョージズカフェフォークス
糸魚川市役所隣(糸魚川市民会館二階)
025−552-5929
定休日 月曜日
営業時間 火〜土 11:00〜18:00
日曜日 10:00〜16:00
貸切などはご相談ください

※グルメメモ
2017年2月5日時点の情報です

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笑顔のステキなお姉さんが今日はいるかなぁ、と思いながら通りかかったら、お店の前の落ち葉を掃き掃除しているお姉さんが!

色白の美人さんで、NHKの歌のお姉さんに似ているので、私と友達の中では勝手に「しょうこお姉さん」とインプットされています。
最近、タイミングが合わなくて、なかなか「しょうこお姉さん」に会えなかったのですが、向こうから気づいてくれて、お互い「会いたかったですぅ~」

立ち話もなんですから、ちょうどランチタイムが始まったこともあり、店内へ。

この日の「本日のパスタ」はスパゲッティがムール貝。
手打ちの平麺が紅ズワイ蟹。
わぁ~い、わぁ~い、カニ大好き。
なんせ、糸魚川はカニの水揚げが有名な能生漁港があるんだもん。
迷わず速攻で注文です。

ランチセットには、サラダ、スープ、フォカッチャ、ドリンクがつきます。
ドリンクは炭酸レモンにしました。
私のお気に入りです。

サラダは蓋のついたガラスの容器に入ってきます。
そうそう、これねいつも、かぱっと蓋を開けてフォークでドレッシングと混ぜて、とやっていたんでいが、ある日隣のテーブルの人が、蓋を閉めたままシャカシャカと振っているのを見て、おおっ、そういうことか、と。
今回、初めて、しゃかしゃか。
ドレッシングがまんべんなく野菜にかかります。
これは、いいぞ。
バルサミコ酢が効いていて、私好みの酸味があるドレッシングです。

スープはたっぷり野菜。
薄味だから、しっかりした味のパスタが引き立っていいです。

サラダとスープを楽しんでいる間に、パスタが運ばれて来ました。
じゃ~ん、美味しそう♪
クリーミーで濃厚なソースと、蓮根のシャキシャキが、ものすごく美味しいです。
茄子と、この蓮根に負けない歯ごたえがある野菜は何だろ?と思ったのは、たぶん、玉ねぎです。
それはそれは元気な玉ねぎでした。

ソースをフォカッチャに吸わせて、ぱくっ。
最後まで綺麗に食べることができました。

イケメン店長さんは、南魚沼市の泉ヴィレッジに転勤されるそうです。
冬の間は姉妹店の「ピッツァリア薪と石」にいる、とか。
そっちにも行ってみたいなぁ。
泉ヴィレッジ→こちら

ラ・ナンシ アネサメゴイ (LA’NANSHi ANESAMEGOi)
新潟市中央区花園1-96-47 ホテルメッツ新潟 1F
025-290-5595
営業時間11:00~22:30(ラストオーダー22:00)
不定休(ホテルメッツ新潟に準ずる)
HP→こちら

※グルメメモ
2016年10月24日の情報です

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TEL&FAX
025-553-2985

〒941-0068
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定休日
水曜日、第2・4日曜日

営業時間
10:00~18:30

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