チーズケーキの記事

今日はチーズケーキ同好会会長の差し入れでシャトレーゼさんの「かぼちゃのスフレチーズケーキ」です。
期間限定だそうですよ。

おおっ、かなりデカいです。
では、さっそく、いただきまぁ~す。
ぱくっ、もぐもぐもぐ、う~ん、かぼちゃだねぇ。
薄いスポンジの上に、甘いかぼちゃのスフレケーキ。
「チーズばどこだ?」
さすが会長、チーズを探求する心を忘れていません。
もぐもぐもぐ、スフレのところはチーズの味しない気がするんだけど・・・。
わかった!上の白いクリームのところかも?!
ばくっ、もぐもぐもぐ・・・、違うなぁ、牛乳の味がする。
ちなみに、たらりんとかかっているソースは蜂蜜だと思います。
スフレの上には、うっすら白いクリームがのばされていて、その上にはかぼちゃがニュルニュルと絞り出されています。
もぐもぐもぐ、どこだろ?
慎重に食べすすめていますが、まったく分かりません。
というより、かぼちゃの風味がハッキリしているので、甘さに負けているのかもしれません。
もぐもぐもぐ、ん?
三角形のところからカーブに近づくにつれて、なんか感じます。
「このあたりまでくると、なんだかチーズの味がするような気がする」
会長も同じことを思ったようです。
会長が最期に一言。
「もう少し酸味が強いチーズが好みだなぁ」

会長ごちそうさまでした。

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今日は御菓子司澤田屋さんのベイクドチーズケーキとレアチーズケーキです。
チーズケーキ同好会の会員なのに、地元の澤田屋さんのチーズケーキを食べてなかったことに気づき「もぐもぐリポートしなくては」と買って来たんです。

澤田屋さんと言えば、あんこが美味しい、餅が美味しいと評判のお店で、和菓子のイメージがありますが、ちゃんと洋菓子だってあるんですよ。
しかもチーズケーキはベイクドとレアの2種類。

さっそく、ベイクドチーズケーキからいただきまぁ~す。
ぱくっ、もぐもぐもぐ、酸味が強いチーズケーキです。
ベイクドらしい密度の高さがあります。
もぐもぐもぐ、余計な技を使わないで基本に忠実なチーズケーキって感じがします。

続いてレアチーズケーキを、ぱくり。
普通のレアチーズケーキと違って、ブルーベリー(かな?)が入っています。
一番下はスポンジで粗くクラッシュさせた皮と果肉、そして薄紫色の層があり、一番上に白いクリームですね。
全体的にバタークリームのような、まったりとした食感です。
こちらは酸味より甘さが強いチーズケーキですね。

業務連絡
「会長、澤田屋さんにもレアチーズケーキがありました」

御菓子司 澤田屋
糸魚川市横町2-3-2
025-552-1182
定休日 火曜日
※秋葉神社近く
国道148号線、糸西タイムスさんがある交差点を
糸魚川駅に向かって右手側にあります

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今日はチーズケーキ同好会の会長が「最近、会長の役割を果たしていないので、とにかくチーズケーキを食べなければ」と買って来てくれたコージーコーナーさんの「5種のチーズを使ったケーキ」と「濃厚ベイクドチーズ」です。

どっち食べる?
せ~の、こっち!
と指差したのは、会長が白い5種のチーズを使ったケーキで、私は濃厚ベイクドチーズ。
そりゃ~、そうだ。
会長はレアチーズ派で、私はベイクド派なので、かぶることはありません。
では、さっそく会長からリポートをしてもらいましょう。
会長は注意深くスプーンで一層ずつ食べていきます。
「一番上は甘いホイップクリームかな。
少しザラっとした舌触りが最期に残る感じ。
白いスポンジを挟んで、肝心のチーズ部分は・・・、ヨーグルトムースみたいな感じ。
牛乳というか、まぁ、ヨーグルトもチーズも牛乳(牛だけじゃないけど)から作られているからね。
少し塩を入れて甘さを引き立ててるような、甘さと酸味とチーズの塩気が混ざっているなぁ。
んでもって、一番下も白いスポンジ。
全体的にスポンジもチーズもふわっ系。
実は違うチーズが見るクレープみたいに5層になっていると思ってたんだよ」

なるほど、会長らしいコメントでした。
ちなみにコージーコーナーのホームページを確認しても5種のチーズは何が使われているのかは出ていませんでした。
もしかしたらショーケースには書いてあったのかな?

続いて私が濃厚ベイクドチーズをリポートします。
ぱくっ、もぐもぐもぐ、まったり歯と舌にまとわりつくベイクドらしいチーズケーキです。
滑らかというか、よ~く裏ごしされているという感じ。
一番下の土台部分は甘くてザクザクしたクッキーを砕いて固めたような食感。
ん~、アーモンド?ピーナッツ?
すごくナッツ類の風味がします。
それもすり潰してナッツから油が出たような味で、でもナッツの姿は完全に消されていて・・・、ですね。
もぐもぐもぐ、最近「濃厚系」のチーズケーキが増えているけど、どこから濃厚なんだろうか。
ベイクドって基本的にチーズケーキの中では濃厚系だよねぇ。
会長、これ研究対象にしますか?
色んな「濃厚」をうたっているチーズケーキを買って、濃厚さで並べてみるのはどう?
「それは同じ日にずら~と並べて食べ比べないと分からないと思うんだよね。
いくら好きでもベイクド系ばかり何個も食べたら重くない?」
それも、そうねぇ~。
さすが会長、冷静な判断です。

会長、ごちそうさまでした。

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今日は御菓子司三好屋さんのベイクドチーズケーキとチョコレートケーキです。

チョコレートケーキの正式な名前を忘れてしまいました・・・。
すみません・・・。

まずは艶々に輝くチョコレートケーキからいただきまぁ~す。
見た目以上にコーティングの部分がぷるんぷるんしています。
黒光りのうえに金箔が散りばめられて高級感が漂っていますね。
ぱくっ、お~、なんだかすごいぞ。
ムースと書いてあったので、ただのムースかと思ったら何層にも分かれています。
むむむ、芸が細かい。
一番下はチョコレート色したスポンジで、これがしっとりしています。
その上には薄くプレーンなスポンジがあり、コーヒームースとチョコレートムースと重ねられています。
それだけではありません、上の方にはカスタードクリームかな、そんなに主張しないんだけど、全体的にバランスをとっているかのようなクリーム色した部分が。
このドーム状の中に、すんごい隠し技です。
チョコレートだから甘いんだけど、苦味が勝っているというか、大人が好きな苦味がしっかり表現されています。
これはチョコレート好きな大人にぜひ味わっていただきたい逸品です。

続いて、ベイクドチーズケーキ。
そうです、チーズケーキ同好会の会長に「あっぱれ」と言わせたレアチーズケーキとスフレチーズケーキの他にベイクドチーズケーキも並んでいるんです。
チーズケーキ同好会として、ベイクド派の私として食べておかなければなりません。
ぱくっ、もぐもぐもぐ、舌触りがとっても滑らかでクリーミーなチーズケーキです。
周りはしっとり系で、甘みが強いのですが、チーズの風味を引き立てています。
もぐもぐもぐ、これで三好屋さんのチーズケーキ3種類制覇しました。
いえ~い。

業務連絡
「会長、残業頑張ってください」

御菓子司 三好屋
糸魚川市寺町2-7-1
025-552-0139
営業時間 8:30~18:00
定休日 火曜日
国道8号線「寺町」の交差点を曲がり、最初の交差点「寺町」の左手側。
糸魚川駅からは2個目の信号(Tの字)を右折→最初の交差点「寺町」右手側。
※交差点に安藤医院様があります。

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今日は「見つけちゃったのよ~」「食べなきゃ~」とチーズケーキ同好会の血が騒いだフェルエッグさんのブルーベリーチーズケーキです。

そ~言えばフェルエッグさんのショーケース変わったんです。
レイアウトも、ちょびっと変更でケーキの種類も増えた気がします。
このブルーベリーのチーズケーキも新作ですね。

では、さっそくいただきまぁ~す。
ぷるぷると震えるくらい繊細なチーズケーキです。
ラズベリーとチョコレート、生クリームが飾られていて見た目もオシャレです。
ぱくっ、おおっ、ムースのような食感で、口の中で溶けていきます。
もぐもぐもぐ、ブルーベリーがゴロンと入っていて、ベリー感がすごく強いです。
下のスポンジは超しっとり、というよりジューシー。
瑞々しさが溢れだしているような感じです。
どちらかというとチーズよりブルーベリーが買っていますが、喉から鼻に抜けるあたりがチーズなんです。
これはスフレとも違うし、チーズケーキの大革命ってとこでしょうか。

業務連絡
「会長、ブルーベリーーのチーズケーキが出ました」

フェルエッグ
糸魚川市平牛2116
電話 025-550-6680
FAX 025-550-6601
営業時間 10:00~19:00(4月から9月)
10:00~18:00(10月から3月)
定休日 毎週木曜日・第4水曜日
HPは→こちら

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今日は、自称スイーツ男子が「フェルエッグに行ったことがない(食べたこともない)」と言うので、
まぁ、なんてこと!フェルエッグの美味しさを知らないなんて、スイーツ男子を名乗る資格はないわよ、と説教するために買ってきたベイクドチーズケーキとパイシューです。

一応、チーズケーキはベイクドと、シナモンがきいたクランブルの二種類があるけど、どっちがいい?と聞いてから買って来ました。
だって、私はチーズケーキ同好会の会員。
フェルエッグさんのベイクドは、絶対に食べさせなきゃいけないという使命感に燃えています。

真っ赤なオーブンでは、シュークリームの皮が焼かれているのを見ることができます。
あ~、いい匂いだぁ。

んで、注文を受けてからクリームをつめるシュークリームからは、一番のお気に入りのパイシューをチョイス。
ふふ~ん、待ってろよ、自称スイーツ男子(笑)

てなわけで、フェルエッグ初体験スタート。
まずはチーズケーキを食べさせます。
自称スイーツ男子もベイクド派だそうです。
さてさて、感想を述べよ←何故か命令形
「今まで食べなかったのは損していたて気分です」
だろ?なんと言っても「チーズケーキ同好会が選ぶ美味しいチーズケーキ2011」のNO1だからね。
「投票があるんですか?」
いいや、会長と私の2人しかいないけど・・・。
「これは美味しいです。チーズそのまま食べてるみたいで」
でしょ?一度食べたらヤミツキでしょ?

続いてパイシューを。
「うわっ、でかっ。チーズケーキ食べた後だから食べられるかな」
大丈夫、旨くて別腹で簡単に入るから、と差し出します。
さくっ、おっ、いい音させるねぇ~。
「これも美味しいです。パリパリで新食感ですね」
クリームも超うまっ、でしょ?
「人気店だとは聞いていたんですが、これは納得です」

と、説教しているだけじゃ、つまらないので、私もパイシューをいただきます。
ぱくっ、もぐもぐもぐ、うめ~。
端っこ好きにはたまらない、このパイのサクサク感♪
どこからかぶりついても、とろろん、とあふれるクリーム。
ん~、満足、満足。

自称スイーツ男子よ、フェルエッグさんにはプリンやシフォン、ロールケーキにカステラと色んなスイーツがあるのだよ。
どれを食べても感動するから、通いなさい←なぜか命令口調

このブログをチェックしている皆さん、あれ、チーズケーキ食べなくていいの?と思いました?
ちょうど遊びに来ていた友達が食べちゃいました(ー_ー)

フェルエッグ
糸魚川市平牛2116
電話 025-550-6680
FAX 025-550-6601
営業時間 10:00~19:00(4月から9月)
10:00~18:00(10月から3月)
定休日 毎週木曜日・第4水曜日
HPは→こちら

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今日はナカシマさんのスティックチーズです。

チーズケーキ同好会としてチーズとつくケーキは食べておかなければなりません。
最近サボりがちですが「ひたすらチーズケーキを食べる」活動は続けているんです。

ナカシマ糸魚川店がある国道148号線の標識がデザインされたパッケージです。
キャンディーみたいに左右をねじってあります。

では、さっそくいただきまぁ〜す。
ぱくっ、もぐもぐもぐ、下の部分は香ばしくてザクッとした歯ごたえがあります。
これはアーモンドですね。シナモンの味もするんだけど、原材料には見当たりません。
気のせいかな、もぐもぐもぐ。

チーズの部分は酸味があって、みずみずしいベイクドチーズケーキって感じです。

もぐもぐもぐ、あっ!
しまった!
チーズケーキ同好会の会長の分を忘れていました。

業務連絡「会長が好きな味だと思います」

※朝買ったのを午後に食べたので、見た目と食感に違いがあるかもしれません。

ナカシマ糸魚川店
糸魚川市横町5-12-72
025-552-0117
営業時間 9:00~19:30
定休日 無休(元旦のみ)
HPは→こちら

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今日はKどすえ~さんからの差し入れでナカシマ糸魚川店さんのダブルチーズとマンゴーの王様です。

チーズ好きのためにあるようなケーキですね。
さっそく、チーズケーキ同好会の会長を呼び出し、研究です。

上はスフレチーズケーキ、下はベイクドチーズケーキだそうです。
ぱくっ、もぐもぐもぐ、スフレの中にあるバニラビーンズがぷちぷち奥歯ではじけます。
しっとりしたスフレと、どっしりとしたベイクドの間には薄らスポンジが挟んであります。
もぐもぐもぐ、1つで2度美味しいチーズケーキです。
スフレもベイクドも食べたい、でも2個は食べ過ぎだし・・・、と悩んだ時には迷わずダブルチーズを買えばいいんですね。
今まで何個もチーズケーキを食べて来ましたが、新しい形のチーズケーキです。

続いてマンゴーの王様。
大きめにカットされたマンゴーはジューシーで、ピスタチオ(だと思うんだけど・・・)がワンポイントに飾られています。
オレンジとブルーベリーものっていて、フルーツパフェみたいですね。
ぱくっ、もぐもぐもぐ、マンゴームースとヨーグルトムースの2層になっています。
マンゴーのまったりとした甘さのあとに、ヨーグルトのサッパリとした酸味が続きます。
もぐもぐもぐ、容器もロケット発射台みたいでオシャレですね。
ん?ほとんど完食してからはこの中に長いスプーンが入っているのに気づきました。
「もしかして、この長いスプーンで混ぜて食べろってことじゃないの?」
いつも冷静な会長です。
あちゃ、そうかもね、別々に食べるのもあり、混ぜて食べたら違う味になって楽しめたのかも。

Kどすえ~さん、ごちそうさまでした。

ナカシマ糸魚川店
糸魚川市横町5-12-72
025-552-0117
営業時間 9:00~19:30
定休日 無休(元旦のみ)
HPは→こちら

↓宮崎のマンゴー「太陽のたまご」を食べてみたい方も
レアチーズをのせてトリプルチーズケーキがあったらいいなぁ、と思う方もクリックお願いします。
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今日は御菓子司三好屋さんのレアチーズ、チーズ・オ・スフレです。

最近チーズケーキ同好会の活動をしていないので、久しぶりのチーズケーキです。
このブログを初めて読む方に説明しておきますが、チーズケーキ同好会には「ただひたすらチーズケーはを食べる」だけの会で、「ここは美味しい」と聞いた店に行ってみたり、たまたま見つけたチーズケーキを買い、もぐもぐと食べる会なんです。
会員はレアチーズ派の会長とベイクドチーズ派の私の二人しかいません。

いろいろ食べていますが、まずは地元糸魚川のチーズケーキを制覇しなくてはいけません。
てなわけで今回は三好屋さんです。

見てください、このレアチーズケーキ。
真っ白で、楕円で、天使の羽根みたいなチーズケーキです。
これには会長も「おおっ、これは見た目も素晴らしい」と期待しています。
では、会長のレポートです。
「天使の羽根のようなのはホワイトチョコを薄く削ってある。
ミントチョコみたいな、なんだかスーとする感じがするけど、人によって苦手というミントの香りもないし、色からしてミントじゃないようだ。
天使の羽根の下には水々しいレアチーズでヨーグルトムースのようなハッキリとした酸味がある。
その下には薄くスポンジがあり、その更に下にはピンクの層になり、ラズベリーかさくらんぼ(かな?)のペースト状のものが広がっている。
ジャムのような、ゼリーのような食感。
そして、そのピンクの層を守るかのように一番下には薄くスポンジが敷いてある。
1つのケーキの中で、さまざまな食感と味の違いがあり、これは間違いなくまた食べたくなるチーズケーキだ」
だそうです。
さすが会長、慎重にフォークをすすめ観察しています。

続いてチーズ・オ・スフレ。
こちらは黄色いスポンジ部分と白いチーズの二段重ねです。
艶出しはレモン(?)の酸味が効いていて、さっぱりとしています。
カーブを描いている部分を飾る生クリームは、甘いだけじゃなく、とってもコクがあります。
濃縮バニラとでもいうのでしょうか。
北海道を連想するくらいのクリームです。
すっごく軽いスフレケーキで、するすると口の中に入っていきます。

チーズケーキ同好会としては、三十マルに花までつけたいくらいのチーズケーキでした。

ちなみに三好屋さんにはベイクドチーズケーキもあるのですが、今回は残念ながら売り切れていました。
ベイクド派の私としては、絶対にレポートしたいので、しばしお待ちを。

御菓子司 三好屋
糸魚川市寺町2-7-1
025-552-0139
営業時間 8:30~18:00
定休日 火曜日
国道8号線「寺町」の交差点を曲がり、最初の交差点「寺町」の左手側。
糸魚川駅からは2個目の信号(Tの字)を右折→最初の交差点「寺町」右手側。
※交差点に安藤医院様があります。

↓ミントガムは好きだけどミントティーは苦手という方も
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今日は友達からのお土産で(株)信州芽吹堂さんの「軽井沢ベイクドカマンベールチーズケーキ」です。

あれ、信州芽吹堂さんって、以前に食べたことがあるような気がするぞ・・・。
と、記事をさかのぼってみたら、ありました。
しかも「信州林檎アーモンドフロランタン」と「安曇野ミルクサンド」と2つも食べているんじゃないですか。
すごいぞ、私の記憶。

「チーズ好きでしょ?」
はい、大好物です(^.^)
では、さっそく開けてみます。
スティック状のチーズケーキが7本入っています。
小包装を開けると、おっ、チーズの匂いがします。
これは期待できそうですね。
ぱくっ、もぐもぐもぐ、しっとりした食感のスポンジケーキです。
チーズの味は強くないけど、口の中で少しずつ広がっていく感じです。
もぐもぐもぐ、チーズの香りが鼻に抜けていきます。

お土産のお菓子って、賞味期限が長い=水分量が少ない=パサパサしているイメージがありますが、このチーズケーキは、の思い込みから良い意味で大きく外れています。
フロランタンも安曇野ミルクサンドも美味しかったし、大きくハズレってないなぁ。

Mちゃん、ごちそうさまでした。

↓軽井沢インターチェンジからの渋滞にうんざりしたことがある方も
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TEL&FAX
025-553-2985

〒941-0068
新潟県糸魚川市本町6-2

定休日
水曜日、第2・4日曜日

営業時間
10:00~18:30

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