第53回元祖有名駅弁と全国うまいもの大会 糸魚川市笹すし

京王百貨店新宿店の7階大催事場で開催される第53回元祖有名駅弁と全国うまいもの大会に、根知谷笹寿司総本舗九郎右エ門さんの笹すしが参戦します。

糸魚川からは唯一の参加で、しかも駅弁として買えるのは糸魚川駅のみ。
糸魚川産の美味しいお米を、日本百名山の雨飾山からの湧水で炊き、錦糸卵や鮭フレークは毎日焼いています。
もちろん、きゃらぶき、ふきみそ、しいたけの旨煮、ミョウガの酢つけ、胡桃味噌も自家製。
紅生姜も食べやすいように細かく刻んでいます。
(ピンク色は桜でんぶ、緑色は青シソの実の漬物です)
ひとつずつ具材を手作業でのせているため、数量限定なんです。

笹寿司を簡単に説明すると、糸魚川地域でお盆や祭など人が集まる時によく食べられる郷土料理のひとつ。
笹の上に寿司飯を広げ、その上に錦糸卵やきゃらぶきなどの具材を彩りよくのせ、重石をする押し寿司の一種です。
春はフキ味噌や山菜というように季節や、海の近くだと小魚をのせたりするので、その家の味というのがあります。
寿司飯を押すことと笹の抗菌作用で、常温で日持ちするのが特徴です。

ぜひ、糸魚川の笹すしを食べてみてくださいね。

京王百貨店新宿店
第53回元祖有名駅弁と全国うまいもの大会
2018年1月10日(水)~1月23日(火)
10:00~20:00(最終日は18時まで)
HP→こちら

根知谷笹寿司総本舗
九郎右エ門
糸魚川市蒲池2137-2

025-558-2010
HP→こちら

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