2017年 9月 4日

小千谷市の岩沢地区にある農家レストランより処山紫さんへ行って来ました。

最近、農家レストラン増えていますね。
自慢の農作物を生かして、地元の人が生き生きと働いていて、地域活性に一役かっているのではないでしょうか。

近くに食事がとれるお店が少ないのもあり、店内は顔なじみのお客さんでいっぱいです。
評判を聞きつけて来たんだろうなぁ、という女性グループや、若い人も。

さて、この日注文したのは、岩沢だんだんたっぽのおにぎり膳。
だんだんたっぽ、とは、段々田んぼ(棚田)のことですね。

つやつやのお握りが、笹の葉に鎮座しています。
手前にはフキ味噌、お握りの向こうにはミョウガが添えられています。
小鉢は、手前からキャラブキ、胡瓜の塩糀漬け、大豆、野沢菜です。
味噌汁は夕顔と刻みねぎ。
糸魚川でも夕顔は煮つけにしたり、味噌汁にしたり、食卓にあがることが多いです。

お握りを、ぱくっ、
お~、もっちりした食感です。
あとから聞いたら、米自体も旨いんだけど、保管状態がいいから、だそうです。
温度が上下したり、直射日光があたるようなところで保存したら、せっかくのお米も風味が落ちますもん。
精米してから置いておくより、食べる分を精米した方がいい、とも言いますし、少ない量より沢山炊く方が美味しいのは誰でも聞いたことがあると思います。

フキ味噌をつけたり、甘しょっぱいキャラブキと合わせたり、シンプルなんだけど、奥深いお昼ご飯になりました。

農家レストランより処山紫
小千谷市岩沢1010
0258-89-8522
営業時間 月曜日~木曜日11:30 ~16:00、金曜日~日曜日11:30~20:00
定休日 木曜日、第5火曜日
駐車場あり
HP→こちら
フェイスブックページ→こちら
国道117号線から、JR飯山線「越後岩沢駅」の信号を右手へ
越後岩沢駅から徒歩1分

※グルメメモ
2017年9月3日の情報です

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