糸魚川のお菓子&スイーツ

今日は「貰いもんだけん、うちはこぜで食べきれんそい」と近所のおばあちゃんからいただいた牧江菓子店さんの糸の川です。

「いただき物だけど、我が家は(家族が)少なくて食べきれないから」という意味ですよ。
こぜ、は少人数の意味ですけど、最近使う機会が少なくなった方言かもしれません。
集会とか、結婚式とか人が集まる時に
「ええかん来たんかね?」(沢山来たのかな?)
「なぁ~も、こぜだったわね」(いいえ、少なかったわよ)
という風に使います。
物や時間の場合は「ちぃ~とばかし」ですね。
私、ドラマや映画で糸魚川が舞台になった時に、方言指導で依頼が来ないか、と待っているくらい、糸魚川弁ペラペラ、自信があります(キッパリ)

さて、この糸の川。
上刈のお店にも看板が出ていますし、この黒に近い紫色の包装紙もお土産のコーナーでよく見るのですが、実は初めて食べます。

開けてみましょう。
キラキラが入った緑色の箱に、20個きっちり並んでいます。
ビニールの中に乾燥剤が入っていて。ビニールを開けると1個ずつ丁寧にセロファンでくるまれています。
持った感じは、ものすごく軽い。
それも、そのはず。
表現は悪いけど、骨粗しょう症のように、空気を含んだスポンジのようなお菓子です。
包みを開けている間も、細かいのがサラサラと出てくるくらい繊細です。
真ん中には切れ目が入っていて、1つが半分に割れやすくなっています。

ぱくっ、もぐもぐもぐ、おおおおおっ、めちゃくちゃ軽い。
口の中で、じわじわと綿あめが溶けていくかのような口当たりです。
卵の味がして、甘くて美味しいです。
卵白(メレンゲ)を焼いたお菓子の、全卵バージョンという感じです。
それよりも、もっとサクサクというか、とにかく軽い。

原材料を見ると、卵、砂糖、寒天、というシンプルさ。
糸魚川に生まれたのに、今まで何で食べる機会がなかったのが悔やまれます。

Kさん、ごちそうさまでした。
また、お茶飲みに来てくださいね。

牧江菓子店
糸魚川市上刈1-5-9
025-552-0489

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今日は友達が「大判焼き好き」という話を聞いて、食べたくなったので早川にある山川製菓舗さんの大判焼きです。

あんこ、クリームが定番だと思っていたら、ガラスに「抹茶」の文字が。
よし3種類買うぞ、と入ると「チョコレート」の文字。
しかも「おすすめ」とあるじゃないですか。
そりゃ、4種類全部ください、です。

友達にクリームと抹茶を差し入れして、私はチョコレートとあんこです。
チョコレートを半分に割ってみると、こんな感じ。
板チョコを溶かしたドロッとしたチョコレートかなと思っていたら、ホイップクリームを混ぜたような、ふんわり系。
皮が薄くて、チョコレートたっぷりです。

ぱくっ、もぐもぐもぐ、ふわふわ軽くて美味しいです。
甘いけど、くどすぎなくて、日本茶とよく合います。
もぐもぐもぐ、チョコレートもいいなぁ。
抹茶って、どんなんだったんだろう。
気になるから、冬の間にもう一度買いに行かなくっちゃね。

山川製菓舗
糸魚川市新町253甲
025-555-2207
定休日・火曜日・第三日曜日
8号線から早川郷に入ってください(笹倉温泉・焼山温泉に向かう県道沿い)
左手にある下早川郵便局を過ぎたら、すぐ右手にあります

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今日は友達からもらっていたイチコ洋菓子店さんの冬の味わいセットです。

糸魚川駅北大火で、イチコ洋菓子店さんも被災されました。
このお菓子は火災前にもらっていて、大事にとっておいたのですが、賞味期限もあるので食べることに。

中身は焼きモンブラン、葉っぱの形をしたパイ「美山の木の葉パイ」
丸くてレーズンが入ったマドレーヌのような「チロル」です。

では、焼きモンブランから、いただきまぁ~す。
中身は丸くて茶色のお菓子です。
ぱくっ、もぐもぐもぐ、しっとり水分が多くて、スイートポテトの栗バージョンという感じです。
モンブランケーキの上のグルグル巻いてある部分に似ています。
真ん中には渋皮つきの栗がゴロンと入っていて、とっても美味しいです。
洋菓子だけど、日本茶も合います。

続いて、チロル。
銀紙のカップに入っていて、ぷぅ~んとバターのいい香りがします。
ぱくっ、もぐもぐもぐ、カップから出ている部分が香ばしくて、すごく美味しいです。

パイは賞味期限が長いから、まだ大事にとっておこうかな。
イチコさんはクリスマスや誕生日といった特別な日に丸いケーキを注文していたお店です。
本町通りにあるので、差し入れ率も高くて、通るたびに甘くていい香りがして、季節ごとにかわるショーウインドゥも楽しみでした。

再開される日を待っています。
 
イチコ洋菓子店
フェイスブックページ→こちら

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今日は友達からの差し入れで、フェルエッグさんの焼き菓子詰め合わせです。

フェルエッグさんといえば、ふわんふわんのシフォンケーキ。
とろんとろんのプリン、黄色い生地が特徴的なロールケーキなど、要冷蔵のスイーツが頭に浮かびますが、焼き菓子も美味しいんですよ。

長細いフィナンシェは、抹茶、チョコ、いちご、胡麻の4種類。
鶏と卵がデザインされている長方形のバタークッキーが3枚。
白とピンクは、しあわせの卵。
ヘーゼルナッツとチョコが入ったソフトクッキーが2枚。
オレンジマドレーヌと、ハーブティーが1個ずつ。
ざらりとした自然な手触りの箱は、シンプルイズベスト。
蓋にロゴがオーエンボス加工で入っています。

では、一番手前にあるオレンジマドレーヌから、いただきまぁ~す。
マドレーヌは貝の形ではなく、お花のような丸い形で厚みがあります。
ぱくっ、もぐもぐもぐ、しっとりとした生地の中に、細かく刻んだオレンジの皮が沢山入っていて、爽やかな後味です。
きび砂糖と、はちみつを使っているので、優しい甘さの中に、オレンジがパッと引き立つ、そんな感じです。

続いて、緑色の抹茶味のフィナンシェを、いただきまぁ~す。
ぱくっ、もぐもぐもぐ、おっ、おおおおっっっ。
最初は、そんなに抹茶味が強くないなぁ、と思っていたら、じわじわと抹茶が主張してきます。
抹茶の苦みのなかにある、ほのかな甘味も再現されていて、抹茶味のスイーツが好きな人は、絶対にこれ好きですよ。

マドレーヌが大きかったのと、満足度が高かったので、2個食べたらお腹いっぱい。
し・あ・わ・せ。

Rちゃん、ごちそうさまでした。

フェルエッグ
糸魚川市平牛2116
電話 025-550-6680
FAX 0
25-550-6601
営業時間 10:00~19:00(4月から9月)
10:00~18:00(10月から3月)
定休日 毎週木曜日・第4水曜日
HPは→
こちら

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養鶏場が経営している糸魚川の有名店、フェルエッグさん。
ピュアエッグと言って、洋菓子のために餌などを工夫した特別な卵を作ることから初めているスイーツ店です。

イートインコーナーが雑貨も並ぶカフェスペースに増築されて、軽いランチも食べられるようになりました。
あら、いつの間にか、隣にアパートが建って、近くには内科なのかな、新しい個人病院が出来ていました。

ケーキセットは
チーズケーキ、シフォンケーキ、シュー生地、フルーツと生クリーム。
これにロールケーキかプリンがつきます。
プリンは卵型に入っているふわふわ系と、四角い容器のとろとろ系のどちらか。
私はふわふわのプリンセット、友達はロールケーキセットにして、ドリンクはホットコーヒーと、アイスコーヒーにしました。

大きなガラスのウォーターサーバーには、レモンの輪切りとミントが入っていて、自由に飲むことができます。
こういうセンスがいいのも、フェルエッグさんならではですね。

窓に飾られているのは、白馬にあるオーナメント工房さんの作品。
特別に卵の殻を使っているんですって。
写真を撮っているうちに、ケーキのプレートが運ばれて来ました。

四角いガラスのプレートに、粉砂糖がさらさらとかけられています。

ベイクドチーズケーキは、私の中では世界一。
どっしり重くて、ベイクド派の私にとって、食べた満足度がハンパないです。
シナモンが効いています。

シュー生地は、ぱりっぱりっ。
ふわんふわんのシフォンは紅茶。
林檎と緑色の葡萄はクリームをつけて、ぱくっ。

卵の形の容器に入っているプリンは、クリームのような滑らかさ。
とろりんとしていて、底のキャラメルソースもめちゃくちゃ美味しいです。

居心地のいい空間で、ちょっとずつ種類が食べられてドリングがついて850円なら、お得ですよね。
帰りに、ロールケーキの端っこ(しかも、この日はフルーツロール!)の最後の1個を買ってきました。
むふふふ。

ケーキセットは11時から16時まで、ですよ。

フェルエッグ
糸魚川市平牛2116
電話 025-550-6680
FAX 0
25-550-6601
営業時間 10:00~19:00(4月から9月)
10:00~18:00(10月から3月)
定休日 毎週木曜日・第4水曜日
HPは→
こちら

※グルメメモ
2016年12月12日の情報です

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今日は友達からの差し入れで、糸魚川本町通り商店街にあるイチコ洋菓子店さんのハロウィンクッキーです。

ハロウィンって、糸魚川ではクリスマスほど注目度は高くないですが、花屋さんや雑貨屋さんでは、ハロウィンの飾りが並んでいたり、お菓子屋さんにオバケやカボチャをかたどった商品を見かけるようになりました。

イチコ洋菓子店さんは、ラッピングも可愛いですね。
オバケのシールが張られた袋を開けてみると、中身はオバケ、カボチャ、クロネコとマドレーヌの詰め合わせです。
クロネコとオバケと目が合ってしまったので、カボチャのクッキーを食べることにします。

ぱくっ、もぐもぐもぐ、サクサクとしたクッキーです。
甘いけど、激甘ではなくて、バターの香りと風味があって美味しいです。

ちょうど、違う友達が子供を連れて遊びに来たので、おすそ分けです。
トリック オア トリート?と言えなくても、お菓子あげちゃうよ。

Nさん、ごちそうさまでした。

イチコ洋菓子店
糸魚川市大町2-2-17
025-552-8700
定休日 毎週火曜日
営業時間 9:00~19:30
糸魚川本町通り第四銀行前
HPは→こちら

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子どもは夏休み。
甥っ子は、宿題が全然はかどらない。
「朝の涼しいうちにやってしまいなさい」
「このままじゃ、夏休み終わる前に片付かないよ」
「宿題やってから遊びなさい」
と、あれ?私が小学生の時、毎日のように母に言われていたことを、また母が孫に言ってる。
宿題をみる係に任命されている私は、自分の時を思い出して、あまり強く言えないので、カキ氷でつってみた。
「今日、午前中に終わったら、午後からカキ氷食べに能生行く?」

おやつ抜き、と脅しても宿題をしなかった甥っ子が、これには簡単に反応。
姪っ子も連れて、いざ能生へレッツゴー!
小学生にとって、能生はプチドライブの距離。
「ねぇねぇ、カキ氷売り切れない?」と心配そうです。

16時頃に到着すると、暑さもお客さんのピークも過ぎていて、お店の前に車を停められました。
(近くに駐車場があるので、お店の前が空いてなかった場合はお店の人に聞いて、停めましょう。
路駐はダメですよ)

姪っ子は即決で、苺。
私は、かなり迷ってブルーベリー。
甥っ子は、丸い餅が気になったのかミルクです。
どれがいくらだったか忘れましたが、3つで1850円でした。

しょりしょりしょりしょり、心地いい音で、大きな氷が削られていきます。
大きくて丸いガラスの器に、シロップが注がれて、再びしょりしょりしょりしょり。
シロップが氷の山の頂上から、たっぷりかけられて、お盆の上にのせられて、出て来ました。
川沿いのお店で、風が気持ちいいので、お店の外にあるパラソルの下で食べることにします。

ぱくっ、う~ん、冷たくて美味しい。
ブルーベリーは、生で食べているかのようなフレッシュさです。

甥っ子が食べているミルクと合わせて、ぱくっ。
おっ、ミルクも濃くて旨い。
ブルーベリーと混ぜても、お互いの味がつぶされなくて、逆に引き出し合って更に美味しくなります。
ふわふわ軽いので、頭がキーンとならず、溶けた状態をグヒッと飲んでもイケます。

ちなみにブラックボードには
「9月19日までカキ氷は休まず営業予定」
と書いてありました。

佐藤菓子舗
糸魚川市大沢587-7
025-566-2756
国道8号線から15分ほど、山に向って右手にあります。
川沿いです。

※グルメメモ
2016年8月10日の情報です

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今日は友達からの差し入れで、寺町にある御菓子司三好屋さんのティラミスとモンブランです。

あら、この丸いカップが可愛いわ。
何度も食べたことがあるティラミスとモンブランでも、形が変わると、目で楽しめますね。

ジャンケンして、私はティラミスになりました。
では、いただきまぁ~す。
上にのっている黒くて四角いのは、珈琲ゼリーです。
お花が描かれた三角形のチョコレートと、生クリームの上の銀色のボール。
小さい頃、クリスマスケーキに飾られている、この銀色のボールが好きで、大人になってからスーパーの製菓コーナーで売っているのを見た時は、思わず買いそうになったわ。

生クリームと珈琲ゼリーを食べて、丸いところに突入です。
ティラミスはココアパウダーですが、色合いがココアより黒々しています。
ココアより、ほんのり苦い気がします。
この黒い下は生クリームで、その下にチーズクリーム。
ティラミスに使われているのはマスカルポーネって言うんだっけな?

さらに、その下には珈琲を染み込ませたスポンジがあり、さらにクリーム&スポンジ。
層ごとに味が変わるから、飽きなくていいです。
もちろん、2層くらいを合わせて食べてもGOOD!

ティラミスはゆるくて崩れやすいけど、このカップだと手土産にしやすいし、食べやすいです。

Yちゃん、ごちそうさまでした。

御菓子司 三好屋
糸魚川市寺町2-7-1
025-552-0139
営業時間 8:30~18:00
定休日 火曜日
国道8号線「寺町」の交差点を曲がり、最初の交差点「寺町」の左手側。 糸魚川駅からは2個目の信号(Tの字)を右折→最初の交差点「寺町」右手側。
※交差点に安藤医院様があります。

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ブログを見た友達が「カキ氷食べに行こう」と誘ってくれたので、旧コダマ薬局本町通り店にオープンした自由市場さんへ。

友達は迷わず「いちご!」
カキ氷が好きで、冬でも自宅で作って食べるんだって。
私は、黒糖ジンジャーが気になる・・・。
でも、ジンジャーで生姜ですよね。
私は生の生姜が得意じゃないんです。
キャベツと胡瓜の浅漬けに細かく刻んだ生姜が入っていると、箸でつまんで全部皿の脇に移動させます。
なのに、キャベツの影に隠れていたのか、奥歯のあたりで「してやったり」という感じで出てくるのが、きぃぃぃぃ。
ジンジャーエールも、紅生姜とガリは好きなんだけど、生はいつまでも仲良くできないわ。
ちょっとだけソースを舐めさせてもらうと、おおおっ、生姜の刺激。
こりゃ、ダメだ、私の得意分野じゃない。
ということで、自由市場限定の雪鶴の甘酒にしました。
雪鶴は糸魚川寺町にある田原酒造さんの代表格的な日本酒です。

私はスモール、友達はレギュラーサイズです。
ふわふわ薄く削った氷は、写真を撮ろうとしている間にも、どんどん溶けていきます。
口元に持って行くだけで、ぷぅ~んと甘酒の匂い。
ぱくっ、おっ、すごい甘酒。
私は麹の甘酒より、日本酒の粕で作った甘酒が好きなので、これは私のツボです。
一度に立たせてアルコール分を飛ばしているということですが、私はお酒弱いから酔っ払いそう。
こら、誰だ、日本酒を水のように呑むイメージがある、と言った人は?
小さい頃、面倒を見てもらっていた近所のおばあちゃんが丸いストーブの上で、ことこと煮ていた甘酒を思い出します。
煮詰まってきて、とろっとしてて、なぜか茶碗で飲んでいた懐かしい味です。
缶詰の蜜柑も、あんこも、どことなく、大好きだったおばあちゃんが浮かんできます。

ちなみに、カキ氷好きの友達の食べ方は
「てっぺんから食べちゃダメよ。
器にソースが入っているんだから、器のふちから、氷を混ぜて、下から食べると濃くて美味しいの」
はっはぁ~、なるほど!

自由市場
糸魚川市本町通り商店街
営業時間11:00~14:30
定休日なし
くろかふぇ→こちら

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糸魚川本町通り商店街にあった、クスリのコダマ。

中央通り線に新店舗がオープンしたこともあり、本町店は数か月前に閉店しましたが、空き店舗だったところに「自由市場」がオープンしました。
駅前商店街にある黒姫さんのお店です。

お弁当、お総菜、野菜や果物、スイーツやパンなど商店街では食料品店が少ないから
「ちょっとお昼に」「おかずが足りないから」という近所の方にも好評です。

その自由市場で、カキ氷がスタート。
ソースは完熟フルーツを使った手作り、白馬通り商店街にある川島氷屋さんの氷を使用しているそうです。

5月だというのに、暑いから、友達誘って食べてみることに。
店内には椅子とテーブルがあり、その場で食べられるようになっています。
薬局の時に比べて、棚がなくなったから「こんなに広かったっけ?」と思いますね。

さて、なんにしよう。
友達は決めるのが超早い!
バナナミルク!
私は林檎&ゴールドキウイにしました。
だって、最近日焼けして、ビタミンC摂りたいんだもん。
どちらも500円(税別)ですが、ミニサイズ300円(税別)があるというので、そのサイズに。
テーブルからはガラス越しに、材料をミキサーにかけているのが見えます。

ミニでも、この大きさ。
うしろに置いたチラシはA4なので、サイズ分かるかしら?
写真撮っている間に、溶けていきます。
スプーンで、ぱくっ、おっ、ガリガリした氷じゃなくて、薄く削っているタイプの氷です。
わたあめみたいな感覚ですね。
ソースは、甘め。
キウイの粒々がぷちっ、というのが好きなんだよね、私。
ちなみに、キウイが日本に上陸した時の記憶って、ものすごく鮮明で、胡瓜?えっ?違うの?
果物?
飛べない鳥に似ているから、と聞いたのが小学生の時でした。
はい、そこ、年齢を逆算しようとしないでください。

黒糖ジンジャーなど、ちょっと珍しいソースもあるので、お試しあれ。

自由市場
糸魚川市本町通り商店街
営業時間11:00~14:30
定休日なし
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TEL&FAX
025-553-2985

〒941-0068
新潟県糸魚川市本町6-2

定休日
水曜日、第2・4日曜日

営業時間
10:00~18:30

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