旬の味覚

6月3日(金)
糸魚川市は晴れ。
ところどころに厚い雲があり、すっきりしない空の色ですが
日差しは届いています。
今日は気温が上がるようで、少し蒸し暑く感じるかもしれません。

さて、笹たけのこ(姫たけのこ)の炊き込みご飯をいただきました。
原木から採れた自家製しいたけ&
高山のお土産であげた「飛騨牛炊き込みご飯の素」と混ぜて炊いてみたそうです。
贅沢な炊き込みご飯です。

じゃん!
さっそく、いただきまぁ~す。
もぐもぐもぐ、笹たけのこが甘くて美味しいっっ!
飛騨牛も、いい仕事しています。
しいたけも、どんだけ大きかったんだろ?というくらいです。
笹たけのこは、なかなか採れないそうです。
親戚がもっている山に出るので
毎年もぐもぐ食べれて、瓶詰にして保存する事もあります。
おじさんが山菜取り名人で助かります♪

笹たけのこはアクが少なく、味噌汁にしても美味しいですし
ホイルに包んで炭で焼いて食べると最高ですよ。
毎年、笹たけのこを食べるためにバーベキューをするくらいです。
そろそろ庭のアスパラも出るから、次に笹たけのこを貰ったら焼いて食べようかなぁ、なんて
春の楽しみにしています。

↓東むいて笑ったか気になる方も、
春だけで寿命がどんだけ延びているんだろ?と思った方もクリックをお願いします。
クリックをすると糸魚川情報が見られます。
にほんブログ村 地域生活(街) 中部ブログ 糸魚川情報へ
にほんブログ村
携帯からは「にほんブログ村」をクリックすると出てくるhttpで始まるリンクをクリックしてください

山菜採り名人から
立派なわらびと、たけのこをいただきました。

たけのこは豊作の年と不作の年が交互に来るらしく
今年は出るのが遅いみたいですね。
竹林を所有している家では
豊作で食べきれなくてもたけのこを採らないと
竹林がえらいこっちゃになるそうです。

たけのこは、よくテレビだと土の中にある小さな状態のを
微妙な土の変化で見つけて掘り起こしていますが
このあたりでは大きくなったのを
食べる事が多いです。
土の中にある方が柔らかくて「えぐみ」(アク)が少ないんだとか。

私はたけのこが採れると
たけの皮に自家製梅干しのシソを挟んで
三角に折り、角からチューチュー吸うのが好きです。
たけの皮は一番外側だと硬すぎ
内側だと小さすぎで
真ん中あたりの柔らかくてサイズも大き目の皮を
破けないように丁寧に剥がして使うんですよ。
シソも市販品だと酸っぱくないのでダメなんです。

それを楽しみにしているのに、知らないこうちに
母が包丁でザックリ皮に切れ目を入れて
ゴミ箱に投入しているとガーンでしたね。
たけのこが台所に転がっていると
お手伝いするから、と新聞を広げて慎重にむいたものです。

と、話がそれました。

面倒くさがりな私の性格を知っていて
両方ともアク抜きして食べるだけの状態で届けられました。
ありがとう!
わらびは太くて長くて長皿でもはみ出すくらいの勢いです。
こちらも切るだけで食べられる状態です。
あ、写真は写真を撮るために皿にのせたので
いただいた一部ですよ。

では、たけのこは
マルエスさんの味噌で味噌汁にして
わらびは鰹節とマルエスさんの醤油でいただきまぁ~す。
糸魚川横町にあるマルエス醤油味噌醸造店さんの
味噌は糀が浮いていて、すっごく美味しいんですよ。
醤油も風味が豊かで、素材の味を引き出します。
マルエス醤油味噌醸造店さんの記事は→こちら

贅沢な春の食卓でした。

マルエス醤油味噌醸造店
糸魚川市横町1-1-4
025-552-0127
定休日 日曜日
営業時間 9:00~18:00
メイドイン糸魚川マルエスさんのページは→こちら

↓いわさきちひろさんの「わらびをもつ少女」が好きな方も、
たけのこを食べすぎると肌が荒れる方もクリックをお願いします。
クリックをすると糸魚川情報が見られます。
にほんブログ村 地域生活(街) 中部ブログ 糸魚川情報へ
にほんブログ村
携帯からは「にほんブログ村」をクリックすると出てくるhttpで始まるリンクをクリックしてください

5月11日(水)
糸魚川市は小雨。
8号線の通行止めは10日の夕方に解除されています。
今日の148号線の情報です。
【国道148号は、小谷村高橋洞門北側で土砂流出のため、
5月10日午前11時50分から全面通行止めになっています。
復旧は未定です。
迂回路 普通車は県道千国北城線
大型車は長野市経由をお願いします。】
※長野県大町建設事務所より→こちら
にしざわさん、情報ありがとうございます。

さて、春の味覚こごめ(こごみ)をいただきました。
クサソテツとも言うそうですね。
初物なので、いつものごとく東を向いて笑います。
アハハハハハ。
今年の春だけでも筍、ほたるいか、たらの芽と
初物を食べる前に東を向いて笑ってるので、かなり寿命が延びているはずです。
では、鰹節とマルエスさんの醤油をかけて、いただきまぁ〜す。
もぐもぐ、春の香が口いっぱいに広がります。
小さい頃、祖父に連れられて歩いた雑木林のような懐かしい香もします。
茹でる時は、少し硬いくらいで火を止めて、
余熱で数分置いてからザルにあげると美味しいんですよ。
もぐもぐ、沢山いただいたので、今度はマヨネーズで食べてみます。
え?マヨネーズは変?合うんだけどなぁ、もぐもぐもぐ。

↓こごめはドレッシングで食べる方も、
マヨネーズってアリ?と疑問の方もクリックをお願いします。
クリックをすると糸魚川情報が見られます。
にほんブログ村 地域生活(街) 中部ブログ 糸魚川情報へ
にほんブログ村
携帯からは「にほんブログ村」をクリックすると出てくるhttpで始まるリンクをクリックしてください

4月30日(日)
糸魚川市の天気は小雨。
時々、降るのをやめますが
傘を持っておでかけください。

さて、春の風物詩「たらの芽」をいただきましたので
天ぷらにしました。
けっこう立派ですよね。
山菜採りの名人が身近にいるおかげで
たらの芽や、こごめ、わらび、など
毎年、春を味わうことができます。

初物なので、いつものごとく東を向いてアハハハハ。
ぱくり、うん、さくさく上手に揚げれました。
春の香りが口いっぱいに広がります。
少し、ほろ苦いのが
山の幸って感じがしますね。
うどの木はトゲがあり、
山には似たような木もあり、知っている人じゃないと
なかなか採れないそうですよ。

そう言えば、犬を飼っていた時
散歩の途中の川沿いに「たらの芽」があり
「まだ早いな」「明日あたりにはいいかな?」なんて
見ているうちに毎年誰かに先を越されるんですよ。
小さいのは残して行ってよぉぉぉぉぉ~、
見えない敵と戦うって、こういう事?
違うような気がするけど・・・。
愛犬が寿命を使い果たしてから、たらの芽がある川沿いを歩いていませんが
今でも誰かに春を届けているのかな?

↓糸魚川は海の幸だけじゃなく山の幸も美味しいのね、と思った方も、
初物を食べて寿命を延ばしている方もクリックをお願いします。
クリックをすると糸魚川情報が見られます。
にほんブログ村 地域生活(街) 中部ブログ 糸魚川情報へ
にほんブログ村
携帯からは「にほんブログ村」をクリックすると出てくるhttpで始まるリンクをクリックしてください。

4月19日(火)
糸魚川市はポツポツ小さな雨があたる程度の
曇り空です。
昨日の夜9時過ぎから雨と風が出てきたので
満開に近い桜が散らないか、ちょっと心配してしまいます。

さてひらうし桜まつりが開催された
海川沿いの田んぼでは
つくしがニョキニョキ顔を出していました。
はかまの部分を取っておひたしにすると聞いたことがありますが
食べた事はありません。
美味しいのかしら?

つくしの途中をプチっと外して、そっと戻し
「どこ摘んだか?」と当てる遊びを
よくしたものです。
たんぽぽの水車や
草相撲(名前は忘れましたが強い草を十字に合わせて引っ張り合り
切れた方が負け)
シロツメクサで冠や指輪を作ったり
今の子供達もするのかな?
私が近所のお年寄りから教えてもらったように
お金をかけなくても楽しい遊びは
子供達にも伝えていきたいものですね。

続いて、たけのこ御飯。
出来上がった状態でいただいたので
どのくらいのサイズが採れたのか分かりませんが
今年は少し遅いのかもしれません。
祖母の言い伝え通り
東を向いて笑ってからパクリ。
もぐもぐもぐ、春ですねぇ。

↓「つくし」といえば「花より男子」の主人公を思い浮かべる方も

シロツメクサがあると思わず四葉を探してしまう方もクリックをお願いします。 
クリックをすると糸魚川情報が見られます
にほんブログ村 地域生活(街) 中部ブログ 糸魚川情報へ
にほんブログ村
携帯からは「にほんブログ村」をクリックすると出てくるhttpで始まるリンクをお願いします

4月1日(金)
今日から新年度ですね。
新入社員はドキドキの一日?
まだ、異動、転勤などの皆さん、新しい環境は大変でしょうが
「こんにちワン」「おはようウナギ」挨拶するたび友達増えるね、で気持ちよく第一声を♪

さて、今日の糸魚川は快晴。
風もない温かい日になっています。
10時頃、雲ひとつない青空に飛行機雲が気持ちよく伸びていました。
小堺一機さんの命名の由来は
生まれた時に一機の飛行機が飛んでいて
それを見たお父様がつけられたそうです。
へぇ~、へぇ~、へぇ~。

さてさて、タイトルの「ほたるいか」
3月29日(火)にいつもお世話になっている
笹すし九郎右エ門さんからいただきました。
(アップが遅くなり申し訳ありません)
「ほたるいか」は、人から貰うもの、と思っている私。
近くに海がありながら、一度も網ですくったことがありません。
青くピカピカ光っているのも、見たことがないんです。
南風が吹くと海岸近くまで来るとか、月夜はダメだと聞きますがよく分かりません。
毎年、九郎右エ門さんから「食べる?」と電話があるのを待っています。
そして、今年の初物ホタルイカ。
ビニール袋の状態ですが
大きいのが分かりますか?
目ん玉がギョロッとしています。
さっそく、夕飯に茹でたてをいただきます。

見てください、この「ぷっくり感」
まだ湯気が出ています。
糸魚川にあるマルエスさんの醤油をたらして・・・
と、食べる前に東を向いて笑います。
初物を食べる前に東を向いて笑うと長生きできる、と
小さい頃に祖母に聞いてから、アハハハ、と笑ってから口に入れることにしています。
母は「私は西に向いて笑うと風邪引かないと聞いた」と言います。
それを聞いた父は「笑いながら東西南北をぐるっと回ればいいんじゃないのか?」
家の中では楽しい家族ですが、外でアハハハと回っていたら
頭のおかしい家族です(苦笑)

アハハハハ、
ぱくりっ、ぷちっ、うまぁ~い!
中からミソが口の中に飛び出してきます。
もぐもぐもぐ、海の匂いです。
ぷちっ、さっと茹でたので柔らかくて美味しいです。
目ん玉を取るのが、もどかしいくらい
ぱくぱく口に入れます。
糸魚川に住んでいて良かった。
贅沢、贅沢・・・。
九郎右エ門さん、ごちそうさまでした。
笹すし九郎右エ門さんのHPは→こちら

ほたるいかは、富山県だけではなく、ここ糸魚川でも春の味覚として人気がありますが
すくいに行く方、来られる方はマナーを守ってくださいね。
エンジンをかけっぱなし、民家の近くで大声で騒ぐ、照明をつけっぱなし、
ゴミを置いていく、立ち入り禁止区域に入る、路上駐車はダメですよ。
皆で気持ちよく春を楽しみましょう。

↓ほたるいかが来たと聞くとそわそわする方も、食べた事がない方もクリックをお願いします。 
クリックをすると糸魚川情報が見られます
にほんブログ村 地域生活(街) 中部ブログ 糸魚川情報へ
にほんブログ村
携帯からは「にほんブログ村」をクリックすると出てくるhttpで始まるリンクをお願いします。

3 / 3123

本日: 111人
合計: 388904人

カレンダー

2018年7月
« 6月    
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031  

ブライズメイト
ALEX
rabitt_mini

TEL&FAX
025-553-2985

〒941-0068
新潟県糸魚川市本町6-2

定休日
水曜日、第2・4日曜日

営業時間
10:00~18:30

携帯で見る